Cobbler aux framboises
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes
400 g de framboises
10 g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
Pour la pâte :
125 g de farine
60 g de beurre mou
80 g de sucre
1 blanc d’œuf
6 cl de lait d’épeautre ou de vache
1 cuillère à café rase de levure chimique
1. Rincez les framboises.
Saupoudrez-les de sucre et de farine, mélangez et versez dans un plat à tarte
de 26 cm de diamètre.
2. Pour préparer la pâte,
mélangez la farine, le beurre mou et la levure ensemble jusqu’à ne plus avoir
aucun morceau de beurre.
3. Ajoutez-y le sucre et le
blanc d’œuf, mélangez à la spatule. Puis incorporez progressivement le lait
4. Déposez par cuillerées ce
mélange sur les framboises en aplatissant légèrement les monticules de pâte.
5. Enfournez dans le four
préchauffé à 180°C pour 30 à 35 min.
Le cobbler est une spécialité de la cuisine
américaine. C’est une couche de fruits recouverte par une pâte type quatre
quarts, plutôt moelleuse. C’est différent des crumbles qui sont eux recouverts
d’une pâte sablée, plutôt croustillante. Le résultat est un vrai délice !
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