Recettes Pâtisseries orientales-Tarte pistaches et amandes

Tarte pistaches et amandes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 à 40 mn

Pour 8 personnes

60 g de beurre mou

1 œuf

3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

60 g de sucre en poudre

100 g d’amandes en poudre

1 pâte brisée pré étalée

200 g de pistaches décortiquées

Pour le nappage :

20 g de beurre

3 cuillerées à soupe de miel liquide

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Coupez le beurre en morceaux et mettez ceux-ci dans un saladier. Ajoutez l’œuf, l’eau de fleur d’oranger et le sucre. Fouettez pour obtenir une crème lisse. Incorporez au fouet les amandes en poudre.

3. Garnissez de pâte brisée un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Étalez au fond la crème aux amandes et répartissez les pistaches à la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

4. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparez le nappage en faisant fondre doucement le beurre avec le miel et le sucre.

5. A la sortie du four, versez le nappage sur la tarte. Laissez refroidir avant de servir.

Conseil

Le nappage beurre-miel peut être remplacé par un sirop léger préparé avec de l’eau, du sucre et de l’eau de fleur d’oranger.