Cobbler aux framboises
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes
400 g de framboises
10 g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
Pour la pâte :
125 g de farine
60 g de beurre mou
80 g de sucre
1 blanc d’œuf
6 cl de lait d’épeautre ou de vache
1 cuillère à café rase de levure
chimique
1. Rincez les framboises. Saupoudrez-les de sucre et de farine,
mélangez et versez dans un plat à tarte de 26 cm de diamètre.
2. Pour préparer la pâte, mélangez la farine, le beurre mou et
la levure ensemble jusqu’à ne plus avoir aucun morceau de beurre.
3. Ajoutez-y le sucre et le blanc d’œuf, mélangez à la spatule.
Puis incorporez progressivement le lait
4. Déposez par cuillerées ce mélange sur les framboises en
aplatissant légèrement les monticules de pâte.
5. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30 à 35 min.
Le cobbler est une spécialité de la
cuisine américaine. C’est une couche de fruits recouverte par une pâte type
quatre quarts, plutôt moelleuse. C’est différent des crumbles qui sont eux
recouverts d’une pâte sablée, plutôt croustillante. Le résultat est un vrai
délice !
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