Salade oranges et fenouil
Préparation : 10
mn
Cuisson : sans
Pour 4 personnes
2 oranges
1 fenouil
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
½ piment séché
Sel
1. Épluchez les oranges en enlevant l’écorce et la
peau blanche, puis coupez-les en morceaux ; réservez le jus dans une
jatte. Nettoyez le fenouil et émincez-le finement.
2. Mettez ces deux ingrédients dans un plat creux.
Versez l’huile d’olive dans le récipient où vous avez recueilli le jus des
oranges, salez et mélangez. Versez cette sauce sur la salade, mélangez puis
émiettez le piment à la surface avant de servir.
Vous pouvez ajouter de l’oignon doux ou un
hachis d’ail et de persil à cette préparation.
Spécialité de la région de Calabre.
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