Recettes Petits Budgets-Millet jardinière

Millet jardinière
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 4 personnes
125 g de millet
4 poireaux
2 carottes
150 g de petits pois surgelés
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
1 pincée de sucre
Sel
1. Ôtez les racines, le vert et la première feuille des poireaux. Fendez les blancs en deux, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en tronçons de 1 cm. Grattez les carottes et taillez-les en bâtonnets de la taille d’une allumette.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et les carottes, laissez-les fondre 5 minutes à couvet. Incorporez le sucre.
3. Faites bouillir une quantité d’eau égale à deux fois le volume du millet. Salez.
Répartissez le millet sur les légumes. Versez l’eau bouillante, couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
4. Faites cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Incorporez la cuillerée de crème au millet, mélangez puis ajoutez les petits pois. Servez bien chaud.
Variante :
Utilisez du maïs à la place des petits pois. Pimentez légèrement la préparation et remplacez la crème par du lait de coco.
Tour de main :
Pour tailler la carotte en bâtonnets, coupez-la en longues lamelles de 3 mm d’épaisseur, puis recoupez-les en tronçons de 3 à 4 cm de long.