Recettes Italiennes-Pizza blanche

Pizza blanche

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 à 20 mn

Pour 4 personnes 

600 g de pâtes à petits pain (ou à pizza)

4 cuillerées à soupe de pecorino râpé

8 feuilles de basilic

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour la plaque

1 cuillerée à soupe de farine pour la plaque

1. Divisez la pâte en 4 parts égales. Etirez-les à la main, l’une après l’autre, sur un plan de travail fariné, jusqu’à obtenir quatre disques de dimension égale ou légèrement supérieure à une assiette

2. Huilez les disques de pâtes, répartissez dessus le pecorino râpé puis ajoutez sur chacun 2 feuilles de basilic.

3. Huilez deux plaques à four, farinez-les et disposez deux pizzas sur chaque plaque. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes environ dans un four préchauffé à 240 °C (th. 8). Servez la pizza dès sa sortie du four.

Vous pouvez couper 200 g de pecorino frais en tranches fines et les déposer sur les pizzas 5 minutes avant de les sortir du four.

Spécialité de la région de Campanie.