Recettes Légumes-Flan de poireaux

Flan de poireaux 

Préparation : 10 mn  

Cuisson : 10 mn + 25 mn  

Pour 4 personnes :  

4 poireaux  

1 cuillerée à soupe de Maïzena  

25 cl de lait  

2 œufs  

1 pincée de muscade  

80 g de comté râpé  

1 noisette de beurre pour le plat  

Sel et poivre du moulin  

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).  

2. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles de 2 centimètres environ. Faites-les cuire à la vapeur dans l’autocuiseur 10 minutes ou « fondre » à feu doux dans une sauteuse antiadhésive, à couvert avec un petit fond d’eau 20 minutes.  

3. Pendant ce temps, dans un grand bol, diluez ma Maïzena dans le lait, ajoutez les œufs et battez l’ensemble à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.  

4. Lorsque les poireaux sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation aux œufs. Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien et versez le tout dans un plat à four beurré.  

5. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes environ. Le dessus doit être doré.