Recettes Légumes-Pesto aux amandes

Pesto aux amandes
Préparation : 10 mn
Cuisson : sans
Pour 4 personnes
100 g d’amandes décortiquées
3 cuillerées à soupe d’huile d’amande douce grillée
80 g de tomates séchées
50 g de parmesan
1 bouquet de ciboulette
1. Râpez le parmesan. Lavez et ciselez la ciboulette. Mixez grossièrement les amandes avec l’huile, les tomates et le parmesan. Ajoutez la ciboulette. C’est prêt !
Utilisez ce pesto pour parfumer des pâtes, des céréales, de la viande ou du poisson. Vous le conserverez 2 semaines au frais, à condition de le recouvrir d’une couche d’huile.