Recettes Soja-Tofu-Soufflé de brocolis à la crème de soja

Soufflé de brocolis à la crème de soja
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes
15 cl de crème de soja
400 g de brocolis frais ou surgelés
4 œufs
1 pincée de noix de muscade râpée
1 petit bouquet de ciboulette
Sel et poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Faites cuire les brocolis 15 minutes à la vapeur. Placez-les ensuite dans le bol du mixeur avec la crème de soja, la noix de muscade, la ciboulette lavée et essuyée, les œufs entiers. Salez et poivrez.
3. Versez le tout dans des ramequins individuels antiadhésifs puis faites cuire pendant 20 minutes.