Recettes Tartines-Tartines de seigle, fromage fumé, basilic

Tartines de seigle, fromage fumé, basilic

Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

Pour 4 personnes :

1 bouquet de basilic frais

10 cl d’huile d’olive

½ citron

1 avocat moyen

2 boules de fromage fumé (scamorzal) de 25 g chacune

1 pain de seigle (de 300 g) tranché dans le sens de la longueur

Sel et poivre

1. Effeuillez et lavez le basilic. Mixez-le avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et le jus de citron.

2. Épluchez l’avocat et coupez-le en cubes de 1.5 cm. Incorporez-les délicatement à la purée de basilic.

3. Coupez chaque boule de fromage en deux, puis en demi-rondelles de 5 mm d’épaisseur.

4. Toastez les tranches de pain de seigle. Posez sur chacune 5 demi-rondelles de fromage et 2 cuillerées à soupe d’avocat au basilic.

5. Servez accompagné d’une petite salade d’herbes à l’huile d’olive et au jus de citron.

Choisissez un pain au seigle lourd et bien coloré, pour un goût plus prononcé et une texture plus moelleuse.