Recette Légumes-Millet en jardinière

Millet en jardinière

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

125 g de millet

4 poireaux

2 carottes

150 g de petits pois surgelés

1 cuillerée à soupe d’huile

1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse

1 pincée de sucre

Sel

1. Ôtez les racines, le vert et la première feuille des poireaux. Fendez les blancs en deux, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en tronçons de 1 cm. Grattez les carottes et taillez-les en bâtonnets de la taille d’une allumette.

2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et les carottes, laissez-les fondre 5 minutes à couvet. Incorporez le sucre.

3. Faites bouillir une quantité d’eau égale à deux fois le volume du millet. Salez.

Répartissez le millet sur les légumes. Versez l’eau bouillante, couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

4. Faites cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Incorporez la cuillerée de crème au millet, mélangez puis ajoutez les petits pois.

5. Servez bien chaud.

Variante :

Utilisez du maïs à la place des petits pois. Pimentez légèrement la préparation et remplacez la crème par du lait de coco.

Tour de main :

Pour tailler la carotte en bâtonnets, coupez-la en longues lamelles de 3 mm d’épaisseur, puis recoupez-les en tronçons de 3 à 4 cm de long.