Recettes Sans Gluten-Far à la vanille et aux abricots secs

Far à la vanille et aux abricots secs

Préparation : 10 mn

Cuisson : 60 mn

Pour 6 personnes

½ litre de lait entier

120 g d’abricots secs

3 œufs

50 g de sucre

120 g de Maïzena

40 g de beurre salé

1 verre de muscat très doux

2 gousses de vanille

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

2. Dans un petit bol, faites macérer les abricots dans le muscat, une vingtaine de minutes.

3. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez les gousses de vanille fendues. Faites bouillir puis laisser refroidir. Retirez les gousses de vanille.

4. Lorsque le lait est froid, ajoutez la Maïzena et mélangez.

5. Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez-y petit à petit le lait mélangé à la Maïzena. La pâte doit être bien lisse. Ajoutez les abricots égouttés.

6. Faites fondre 20 g de beurre puis versez-le dans la pâte. Beurrez le moule à gâteau (rond ou rectangulaire) avec les 20 g de beurre restant.

7. Versez la pâte dans le moule et enfournez. Laissez cuire une heure. Le far doit être bien doré.