dimanche 6 mai 2018

Recettes Légumes-Flan de poireaux



Flan de poireaux

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn + 25 mn
Pour 4 personnes :
4 poireaux
1 cuillerée à soupe de Maïzena
25 cl de lait
2 œufs
1 pincée de muscade
80 g de comté râpé
1 noisette de beurre pour le plat
Sel et poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles de 2 centimètres environ. Faites-les cuire à la vapeur dans l’autocuiseur 10 minutes ou « fondre » à feu doux dans une sauteuse antiadhésive, à couvert avec un petit fond d’eau 20 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol, diluez ma Maïzena dans le lait, ajoutez les œufs et battez l’ensemble à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
4. Lorsque les poireaux sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation aux œufs. Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien et versez le tout dans un plat à four beurré.
5. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes environ. Le dessus doit être doré.

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