Recettes Confitures-Confiture cerises et groseilles

Confiture cerises et groseilles

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 1 pot de 375 g

500 g de cerises de montmorency

250 g de groseilles roses

375 g de sucre

½ citron

1. Rincez les groseilles et égrappez-les.

2. Lavez et équeutez les cerises, coupez-les en deux pour ôter plus facilement le noyau.

3. Dans la bassine à confiture, faites chauffer le sucre avec 30 cl d’eau et le jus du ½ citron. Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez les cerises et faites repartir l’ébullition. Laissez cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes, remuez délicatement jusqu’à ce que les cerises soient translucides.

4. A l’aide d’une écumoire, prélevez les cerises et répartissez-les dans le pot.

5. Ajoutez dans le sirop restant les groseilles, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop épais.

6. Versez ce sirop dans le pot, fermez et retournez jusqu’au refroidissement.