Recettes Fromages-Petatou

Petatou

Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn
Pour 4 personnes
250 g de pâte brisée
125 g de chabichou fermier frais
250 g de pommes de terre
3 œufs
30 g de beurre
5 cl de lait
Sel et poivre
1. Faites cuire les pommes de terre, nettoyées mais non épluchées, à l’eau ou à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez-y le chabichou finement passé au tamis et mélangez bien.
2. Battez 2 œufs en omelette, ajoutez-y le beurre fondu puis le lait et versez sur la purée. Malaxez bien, puis salez et poivrez.
3. Garnissez une tourtière beurrée avec la pâte brisée. Versez-y la garniture en égalisant bien la surface. Badigeonnez la surface avec le dernier œuf battu.
4. Faites cuire au four chaud à 200 °C (th. 6-7) pendant 90 minutes environ. Servez tiède accompagné d’une salade verte.