Gâteau marbré
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Pour 6 personnes
3 œufs
175 g de beurre + 15 g pour le moule
1 pincée de sel
175 g de farine
½ sachet de levure chimique
200 g de sucre en poudre
50 g de cacao en poudre
1. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Faites fondre le beurre. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel.
2. Tamisez la farine avec la levure chimique.
3. Mélangez au fouet le beurre fondu avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez bien, puis versez la farine et la levure tamisées en pluie et mélangez de nouveau. Ajoutez enfin les blancs montés en neige, en tournant doucement, toujours dans le même sens.
4. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
5. Coupez la pâte en deux parts égales et incorporez le cacao à l’une d’elles.
6. Beurrez un moule à cake. Versez-y une première couche de pâte au cacao, puis une de pâte sans cacao ; alternez les couches jusqu’à ce que le moule soit plein.
7. Faites cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson au couteau : plantez la lame, elle doit ressortir sèche.
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