Soufflé glacé aux marrons glacés
Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn
Congélation : 24 heures
Pour 8 personnes
6 jaunes d’œufs
250 g de sucre
450 g de crème fraîche
350 g de crème de marrons
50 g de brisures de marrons glacés
1. Faites fondre le sucre
avec deux cuillères à soupe d'eau dans une casserole.
2. Avant coloration versez
le mélange sur les jaunes d'œufs puis battez le tout pendant environ 15 minutes
jusqu'à obtenir un mélange crémeux et volumineux.
3. Attendez que le mélange
soit tiède et y incorporez la crème fouettée et la crème de marrons.
4. Mélangez jusqu'à ce que
la couleur soit uniforme.
5. Remplissez des
ramequins et parsemez de brisures de marrons glacés avant de mettre au
congélateur.
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