Marmelade de potimarron aux noix
Préparation : 20
mn
Cuisson : 21 mn
Pour un pot de 375 g
350 g potimarron
50 g de noix décortiquées
240 g de sucre cristallisé
½ citron
1. Ôtez la peau du potimarron, retirez les pépins et
les filaments au centre. Détaillez-le en petits cubes que vous plongerez dans
l’eau bouillante. Laissez cuite pendant 15 minutes.
2. Égouttez soigneusement et mixez les dés de
potimarron avec les noix décortiquées pour obtenir une purée.
3. Dans une bassine à confiture, versez la purée, le
sucre ainsi que le jus de ½ citron. Portez à ébullition et faites cuire à feu
vif pendant 6 minutes.
4. Mettez en pots.
Variante :
Vous pouvez également réaliser cette confiture
en conservant les cerneaux de noix entiers.
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