Truffe au parmesan
Préparation : 5
mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes
1 grosse truffe blanche
200 g de parmesan
1 citron
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1. Nettoyez soigneusement la truffe avec une brosse
pour supprimer tout résidu de terre. Beurrez un petit plat à four.
2. Coupez la truffe en lamelles fines au-dessus du
plat à four afin de former une couche ; couvrez avec une couche de
lamelles de parmesan, puis continuez en alternant jusqu’à épuisement des
ingrédients. Terminez par le parmesan.
3. Poivrez, arrosez d’huile et faites cuire pendant
environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6). Sortez le plat du
four, arrosez avec le jus du citron et servez chaud.
Spécialité de la région d’Emilie-Romagne.
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