samedi 5 juillet 2025
Recettes Ados-Mini-Tiramisus
Recettes Ados-Couscous express
Recettes Ados-Tartines de saumon fumé
Recettes Ados-Clafoutis aux pêches
Recettes Ados-Salade de pâtes
Recettes Ados-Tartelettes courgette et mozzarella
vendredi 4 juillet 2025
Billets-La vieillesse
"La vieillesse, c'est quand on commence à dire : "Jamais je ne me suis senti aussi jeune."
"Dans ce jardin s'épanouissent les fleurs que nous aurions à peine songé cultiver autrefois. Ici fleurit la Patience, une plante noble. Nous devenons paisibles, tolérants, et plus notre désir d'intervenir, d'agir diminue, plus nous voyons croître notre capacité à observer, à écouter la nature aussi bien que les hommes.
Nous laissons leur existence se développer devant nous sans éprouver aucune volonté critique, avec un étonnement toujours renouvelé face à leur diversité.
Parfois nous ressentons de l'intérêt et un regret silencieux, Parfois nous rions avec un enthousiasme limpide, avec humour.
La vieillesse permet peut-être de retrouver le bonheur d'être soi-même. Personne ne peut plus avoir la tentation d'être un autre. Les dés sont jetés. Les émotions troubles qui nous ont traversés, comme la préoccupation de paraître, la possession ou l'ambition, s'atténuent à mesure que s'éloignent les âges de la vitalité et de la vanité.
C'est alors que beaucoup découvrent...
Mais il est souvent trop tard - que la merveille est dans l'instant…"
Bernard Pivot
Billets- Ne touchez pas aux plus de cinquante ans. Sérieusement
Ne touchez pas aux plus de cinquante
ans. Sérieusement.
Ce ne sont pas juste une autre génération : ce sont de
véritables survivants. Durs comme du pain rassis, rapides comme les pantoufles
de grand-mère lancées avec une précision de boomerang.
À cinq ans, ils “lisaient” déjà l’humeur de leur mère
au tintement de la casserole ; à sept, ils avaient un trousseau de clés avec
cette consigne : « La nourriture est au frigo : réchauffe-la, mais ne la
renverse pas. » À neuf ans, ils savaient préparer un bortsch sans recette ; à
dix, ils fermaient la vanne d’eau et fuyaient le chien du voisin avec un seau
sur la tête.
Ils passaient la journée entière dehors, sans
téléphone, avec un itinéraire bien clair : barre de traction, rivière, retour à
la maison à la tombée de la nuit, les genoux constellés de cicatrices — la
carte de leurs petites batailles. Et ils ont survécu.
Ils soignaient leurs égratignures avec de la salive et
des feuilles de plantain, et quand ça faisait mal, on leur disait :
« Tant que ça ne pend pas, c’est que ce n’est rien. »
Ils mangeaient du pain avec du sucre, buvaient à l’arroseur du jardin — un
microbiome dont rêverait n’importe quel yaourt — et les allergies ? Ils les
ignoraient. Ou, s’ils en avaient, ils n’en parlaient pas. Ils connaissent
quinze astuces pour enlever les taches d’herbe, de graisse, de sang ou d’encre,
car ils devaient toujours revenir “présentables”. Et ce n’est pas tout. Ils ont
connu : – la radio à transistors, – la télé en noir et blanc, – les
tourne-disques et vinyles, – les magnétophones à bobines et les cassettes, –
les CD et le Discman, … et aujourd’hui, ils transportent des milliers de
chansons dans leur poche, mais le crissement d’une cassette qu’on rembobine
avec un crayon leur manque encore.
Le permis en poche, ils traversaient le pays dans une
vieille voiture, sans hôtel, sans climatisation, sans GPS. Juste une carte
routière en papier et un sandwich aux œufs dans la boîte à gants. Et ils
arrivaient toujours. Sans Google Translate. Avec le sourire. Ils sont la
dernière génération à avoir vécu sans Internet, sans batterie externe, et sans
l’angoisse de rester sans charge. Ils se souviennent du téléphone fixe accroché
au mur du couloir, des livres de cuisine dans des cahiers, et des anniversaires
notés sur le calendrier… ou simplement oubliés. Eux : – réparent tout avec du
scotch, un trombone ou une pince, – avaient une seule chaîne de télévision, et
ne s’ennuyaient pas, – “feuilletaient” l’annuaire, pas un fil d’actualités, –
pensaient qu’un appel manqué voulait dire : “Je vais bien, je te rappelle.” Ils
sont différents. Ils ont un “amiante émotionnel”, un système immunitaire forgé
dans le manque, et des réflexes de ninja urbain. Ne touchez pas à un
quinquagénaire : il a vu plus de choses, vécu plus profondément, et garde dans
sa poche un bonbon à la menthe plus vieux que votre enfant. Il a survécu à une
enfance sans siège auto, sans casque, sans crème solaire, à une école sans
ordinateur portable, à une jeunesse sans scroll infini. Il ne cherche pas les
réponses sur Google : il fait confiance à son instinct. Et il a plus de
souvenirs que vous n’avez de photos dans le cloud. Dans les Pensées d’Analia
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jeudi 3 juillet 2025
Recettes Conserves-Tomates confites
Recettes Conserves-Prunes à l’eau-de-vie
Préparation : 20 mn
Macération : 2 mois
Conservation : 12 mois
Pour 1 kg
1 kg de prunes reines-claudes
1 litre d’eau-de-vie de fruits à 45°
250 g de sucre en morceaux
1. Choisissez des prunes bien mûres et parfaitement saines. Rincez et essuyez-les, puis piquez-les à trois endroits avec une grosse aiguille. Dans une bassine à confiture, portez 50 cl d’eau à ébullition avec le sucre. Laissez bouillir 2 minutes puis ajoutez les prunes.
2. Tournez la bassine dans un mouvement de va-et-vient afin que les prunes s’enrobent d’une pellicule de sirop.
3. A l’aide d’une écumoire, transvasez-les dans un large bocal préalablement ébouillanté et séché. Laissez refroidir puis recouvrez les prunes d’eau-de-vie. Bouchez.
4. Au bout de 15 jours, les prunes ont absorbé de l’alcool. Ajoutez alors de l’eau-de-vie pour remettre à niveau. Les fruits doivent toujours être entièrement recouverts. Bouchez à nouveau et patientez encore 1 mois et demi avant de consommer.
Recettes Conserves-Pruneaux à l’eau-de-vie
Préparation : 10 mn
Macération : 15 jours
Conservation : 12 mois
Pour 1 bocal de 1 litre
500 g de gros pruneaux de l'année
50 cl d’eau-de-vie blanche à 40°
60 g de sucre en morceaux
1 litre d’infusion de tilleul
1. Mettez les pruneaux dans une terrine. Préparez une infusion de tilleul. Arrosez les pruneaux de cette infusion bouillante, puis laissez macérer environ 12 heures en recouvrant d’un linge propre.
2. Égouttez les pruneaux. Mettez-les dans un bocal préalablement ébouillanté et séché.
3. Portez à ébullition 10 cl d’eau avec les morceaux de sucre. Faites bouillir ce sirop 2 à 3 minutes. Versez-le sur les pruneaux.
4. Terminez de remplir le bocal avec l’eau-de-vie. Fermez hermétiquement. Secouez doucement le bocal pour que l’eau-de-vie se mélange au sirop.
5. Laissez de côté pendant 15 jours minimum avant de déguster.
Recettes Conserves-Liqueur de framboise
Préparation : 5 mn
Macération : 1 mois et demi
Conservation : 12 mois
Pour 2 bouteilles de 1 litre
1 kg de framboises
1 litre d’eau-de-vie blanche à 40°
250 g de sucre en morceaux
1. Mettez les framboises triées mais non rincées dans un grand bocal préalablement ébouillanté et séché. Ecrasez légèrement les fruits avec une fourchette.
2. Arrosez d’eau-de-vie. Couvrez. Laissez macérer pendant 15 jours dans un endroit frais.
3. Au bout de ce temps, filtrez l’eau-de-vie à travers une passoire fine doublée d’une mousseline.
4. Préparez un sirop en portant à ébullition 50 cl d’eau avec le sucre en morceaux. Au premier bouillon, retirez du feu et ajoutez-le à l’eau-de-vie.
5. Mélangez puis mettez en bouteilles. Bouchez hermétiquement. Attendez 1 mois avant de servir.




















