Recettes Crumbles-Crumble fruits rouges et spéculoos

 

Crumble fruits rouges et spéculoos

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

250 g de framboises

250 g de fraises des bois

250 g de groseilles

3 cuillerées à soupe de sucre roux

Pour la pâte :

180 g de farine

100 g de beurre

90 g de spéculoos

50 g de sucre

1. Lavez et équeutez les fruits, puis mélangez-les avec le sucre.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

3. Mélangez la farine, le sucre, les spéculoos émiettés et le beurre pour obtenir une pâte granuleuse.

4. Répartissez les fruits dans le plat et couvrez de pâte, mettez au four 30 minutes.

Variante

Ajoutez quelques amandes effilées avec les fruits pour le croquant et servez avec une crème chantilly pour l’onctuosité.

 

Recettes Crumbles-Crumble pommes amandes

   

Crumble pommes amandes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

1 kg de pommes

1 cuillerée à café de cannelle

40 g de sucre roux

Pour la pâte :

180 g de farine

100 g d’amandes en poudre

100 g de beurre

60 g de sucre

1. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches, faites-les cuire dans une casserole avec la cannelle et le sucre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Dans un saladier travaillez du bout des doigts la farine avec le beurre, le sucre et les amandes pour obtenir une pâte sableuse.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5), beurrez un plat à gratin et tapissez le fond avec de la poudre d’amandes.

4. Versez les pommes dans le plat et recouvrez-les de pâte émiettée, puis mettez au four 30 minutes.

Variante

Vous pouvez ajouter des amandes sur la pâte pour qu’elles grillent : croquant et craquant.

Recettes Crumbles-Crumble fruits secs et épices

  

Crumble fruits secs et épices

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

7 figues sèches

12 abricots secs

5 pruneaux secs

2 cuillerées à soupe d’amandes entières

2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix

2 cuillerées à soupe de noisettes entières

4 cuillerées à soupe de miel

50 g de beurre

Pour la pâte :

250 g de farine

120 g de beurre

50 g de sucre roux

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

1. Coupez les abricots, les figues et les pruneaux en petits morceaux et concassez les noisettes, les noix et les amandes.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le miel et versez-y le tout.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

4. Dans un saladier, travaillez la farine, le sucre et le gingembre avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse.

5. Répartissez les fruits dans le plat et couvrez-les de pâte, puis mettez au four 30 minutes, la croûte doit dorer.

Recettes Crumbles-Crumble de poires caramélisées

  

Crumble poires caramélisées

Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

1 kg de poires

50 g de sucre roux

30 g de beurre

1 cuillerée à café de cannelle

Pour la pâte :

220 g de farine

110 g de beurre

80 g de sucre

1. Mélangez dans un saladier, le sucre, la farine, le beurre et travaillez la pâte avec les doigts pour obtenir du sable.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

3. Epluchez les poires, coupez-les en morceaux et faites-les caraméliser avec la cannelle, le beurre et le sucre.

4. Quand elles sont dorées, disposez-les dans le plat à gratin et émiettez la pâte sur les poires.

5. Faites cuire 40 minutes, le crumble doit bien dorer.

Conseil

Pour un effet chaud-froid onctueux, servez tiède avec de la crème fouettée.

 

Recettes Crumbles-Crumble noisette chocolat

  

Crumble noisette chocolat

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

200 g de chocolat noir

10 cl de lait

15 cl de crème fraîche

3 jaunes d’œufs

Pour la pâte :

120 g de farine

100 g de noisettes concassées

100 g de beurre

60 g de sucre

1. Portez à ébullition le lait et la crème, versez le chocolat en morceaux.

2. Laissez fondre à feu doux, puis ajoutez les jaunes en mélangeant pour faire épaissir.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez 6 ramequins.

4. Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, les noisettes et le beurre afin d’obtenir des miettes.

5. Versez la crème au chocolat dans les ramequins, couvrez de pâte et mettez au four 20 à 30 minutes.

Variante

Ajoutez des zestes d’orange confits dans le chocolat pour un goût fête.

Recettes Crumbles-Crumble fruits secs et épices

 

Crumble fruits secs et épices

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

7 figues sèches

12 abricots secs

5 pruneaux secs

2 cuillerées à soupe d’amandes entières

2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix

2 cuillerées à soupe de noisettes entières

4 cuillerées à soupe de miel

50 g de beurre

Pour la pâte :

250 g de farine

120 g de beurre

50 g de sucre roux

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

1. Coupez les abricots, les figues et les pruneaux en petits morceaux et concassez les noisettes, les noix et les amandes.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le miel et versez-y le tout.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

4. Dans un saladier, travaillez la farine, le sucre et le gingembre avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse.

5. Répartissez les fruits dans le plat et couvrez-les de pâte, puis mettez au four 30 minutes, la croûte doit dorer.

 

Recettes Crumbles-Crumble pommes amandes

  

Crumble pommes amandes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

1 kg de pommes

1 cuillerée à café de cannelle

40 g de sucre roux

Pour la pâte :

180 g de farine

100 g d’amandes en poudre

100 g de beurre

60 g de sucre

1. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches, faites-les cuire dans une casserole avec la cannelle et le sucre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Dans un saladier travaillez du bout des doigts la farine avec le beurre, le sucre et les amandes pour obtenir une pâte sableuse.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5), beurrez un plat à gratin et tapissez le fond avec de la poudre d’amandes.

4. Versez les pommes dans le plat et recouvrez-les de pâte émiettée, puis mettez au four 30 minutes.

Variante

Vous pouvez ajouter des amandes sur la pâte pour qu’elles grillent : croquant et craquant.

 

Recettes Crumbles-Crumble fruits secs et épices

 

Crumble fruits secs et épices

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

7 figues sèches

12 abricots secs

5 pruneaux secs

2 cuillerées à soupe d’amandes entières

2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix

2 cuillerées à soupe de noisettes entières

4 cuillerées à soupe de miel

50 g de beurre

Pour la pâte :

250 g de farine

120 g de beurre

50 g de sucre roux

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

1. Coupez les abricots, les figues et les pruneaux en petits morceaux et concassez les noisettes, les noix et les amandes.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le miel et versez-y le tout.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

4. Dans un saladier, travaillez la farine, le sucre et le gingembre avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse.

5. Répartissez les fruits dans le plat et couvrez-les de pâte, puis mettez au four 30 minutes, la croûte doit dorer.

Recettes Crumbles-Crumble pommes rhubarbe

 

Crumble pommes rhubarbe

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

500 g de rhubarbe

2 grosses pommes

1 orange

4 cuillerées à soupe de sucre roux

1 cuillerée à café de cannelle

Pour la pâte :

200 g de farine

100 g de beurre

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1. Eplucher les pommes et coupez-les en morceaux, puis faites-les revenir avec le jus d’orange, la cannelle et le sucre.

2. Coupez la rhubarbe en petits tronçons et faites-la revenir avec les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Dans un saladier, malaxez du bout des doigts la farine avec le beurre et les sucres pour obtenir une pâte granuleuse.

4. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

5. Versez les fruits dans le plat, puis couvrez-les de pâte et mettez au four 30 minutes.

Variante

Si vous n’avez pas de rhubarbe fraîche, n’hésitez pas à remplacer par de la surgelée, presque aussi bonne.

Recettes Crumbles-Crumble de poires caramélisées

  

Crumble poires caramélisées

Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

1 kg de poires

50 g de sucre roux

30 g de beurre

1 cuillerée à café de cannelle

Pour la pâte :

220 g de farine

110 g de beurre

80 g de sucre

1. Mélangez dans un saladier, le sucre, la farine, le beurre et travaillez la pâte avec les doigts pour obtenir du sable.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

3. Epluchez les poires, coupez-les en morceaux et faites-les caraméliser avec la cannelle, le beurre et le sucre.

4. Quand elles sont dorées, disposez-les dans le plat à gratin et émiettez la pâte sur les poires.

5. Faites cuire 40 minutes, le crumble doit bien dorer.

Conseil

Pour un effet chaud-froid onctueux, servez tiède avec de la crème fouettée.

Recettes Crumbles-Crumble pommes amandes

  

Crumble pommes amandes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

1 kg de pommes

1 cuillerée à café de cannelle

40 g de sucre roux

Pour la pâte :

180 g de farine

100 g d’amandes en poudre

100 g de beurre

60 g de sucre

1. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches, faites-les cuire dans une casserole avec la cannelle et le sucre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Dans un saladier travaillez du bout des doigts la farine avec le beurre, le sucre et les amandes pour obtenir une pâte sableuse.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5), beurrez un plat à gratin et tapissez le fond avec de la poudre d’amandes.

4. Versez les pommes dans le plat et recouvrez-les de pâte émiettée, puis mettez au four 30 minutes.

Variante

Vous pouvez ajouter des amandes sur la pâte pour qu’elles grillent : croquant et craquant.

Recettes Crumbles-Crumble noisette chocolat

 

Crumble noisette chocolat

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

200 g de chocolat noir

10 cl de lait

15 cl de crème fraîche

3 jaunes d’œufs

Pour la pâte :

120 g de farine

100 g de noisettes concassées

100 g de beurre

60 g de sucre

1. Portez à ébullition le lait et la crème, versez le chocolat en morceaux.

2. Laissez fondre à feu doux, puis ajoutez les jaunes en mélangeant pour faire épaissir.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez 6 ramequins.

4. Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, les noisettes et le beurre afin d’obtenir des miettes.

5. Versez la crème au chocolat dans les ramequins, couvrez de pâte et mettez au four 20 à 30 minutes.

Variante

Ajoutez des zestes d’orange confits dans le chocolat pour un goût fête.

 

Recettes Crumbles-Crumble fruits secs et épices

 

Crumble fruits secs et épices

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

7 figues sèches

12 abricots secs

5 pruneaux secs

2 cuillerées à soupe d’amandes entières

2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix

2 cuillerées à soupe de noisettes entières

4 cuillerées à soupe de miel

50 g de beurre

Pour la pâte :

250 g de farine

120 g de beurre

50 g de sucre roux

1 cuillerée à café de gingembre en poudre

1. Coupez les abricots, les figues et les pruneaux en petits morceaux et concassez les noisettes, les noix et les amandes.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le miel et versez-y le tout.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5) et beurrez un plat à gratin.

4. Dans un saladier, travaillez la farine, le sucre et le gingembre avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse.

5. Répartissez les fruits dans le plat et couvrez-les de pâte, puis mettez au four 30 minutes, la croûte doit dorer.