Recettes Bébés-Flan de courgette

 

Flan de courgette

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

150 g de courgette

1 œuf

2 cuillerées à soupe de fromage blanc

1 noisette de beurre

1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez la courgette et ôtez les extrémités. Pelez-la puis coupez-la en rondelles. Faites-la cuire 10 minutes à la vapeur puis, une fois tiède, écrasez-la à la fourchette.

2. Battez l’œuf en omelette, ajoutez-y le fromage blanc et la purée de courgette. Salez légèrement.

3. Versez le tout dans un ramequin beurré et faites cuire 20 minutes au four au bain-marie.

Variantes

A partir de cette recette de base, vous pouvez imaginer et réaliser d’autres flans avec les légumes dont vous disposez.

Recettes Bébés-Œufs à la neige

Œufs à la neige

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

9 cl de lai de croissance

1 œuf

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de vanille

1/2 pincée de sel

1. Préparez la crème anglaise : dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et le jaune d’œuf. Faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Ne laissez pas la crème bouillir, elle pourrait tourner. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques instants.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer de l’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse. Pendant ce temps, battez le blanc d’œuf en neige ferme, en ajoutant le sel.

3. A l’aide d’une cuillère, déposez des boules de blancs en neige dans l’eau frémissante. Laissez-les à peine 2 ou 3 minutes de chaque côté pour qu’elles cuisent.

4. Égouttez-les bien à l’aide d’une passoire et mettez-les de côté, puis renouvelez tant qu’il vous reste des blancs en neige.

5. Lorsque la crème est bien froide, versez-la dans un plat creux et posez délicatement les blancs en neige dessus.

Conseil

Pour récupérer une crème qui a tourné, versez-la dans une bouteille en verre et secouez avec énergie.

Variante

Vous pouvez arroser l’œuf à la neige d’un filet de caramel.

 

Recettes Bébés-Crème au chocolat

 

Crème au chocolat

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

15 cl de lait de croissance

1 jaune d’œuf

2 barres de chocolat noir à pâtisserie

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie dans une casserole. Battez en omelette le jaune d’œuf et le lait tiède, et ajoutez ce mélange au chocolat fondu.

2. Faites cuire la préparation, tout en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Ne la laissez pas bouillir sinon elle risquerait de tourner.

3. Laissez refroidir la crème au chocolat puis mettez au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.

Conseil

Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes, sans eau.

Recettes Bébés-Crème à la vanille

 

Crème à la vanille

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 8 mois

50 cl de lait de suite

100 g de Maïzena

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1. Faites chauffer le lait dans une casserole, sans le faire bouillir. Dans un bol mélangez la Maïzena, le sucre et sucre vanillé. Ajoutez le lait chaud et mettez la préparation sur feu doux, en remuant constamment avec un fouet.

2. Dès que le mélange commence à épaissir, retirez du feu et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème. Versez alors dans des petits pots et laissez refroidir.

Conseil

Ajoutez un filet de caramel sur la crème… un délice !

Recettes Bébés-Compote d’abricots

  

Compote d’abricots

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

3 ou 4 abricots bien mûrs

1 cuillerée à soupe de cassonade

1 pincée de cannelle en poudre

1. Lavez les abricots et dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d’eau, le sucre et la cannelle.

2. Portez à frémissement sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon le degré de maturité des fruits.

3. Retirez du feu et laissez refroidir. Transvasez la compote dans une coupelle et laissez tiédir avant de donner à bébé.

Variante

Vous pouvez réaliser cette compote avec d’autres fruits (pommes, poires…).

Recettes Bébés-Purée de fenouil

Purée de fenouil 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

1 fenouil tendre

1 grosse pomme de terre

10 g d’oignon

1 noisette de beurre

1 pincée de sel

1. Lavez le fenouil et la pomme de terre et épluchez-les ainsi que l’oignon. Faites cuire les légumes 15 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.  

2. Egouttez-les et coupez-les en lamelles, puis passez-les au moulin à légumes.

3. Ajoutez à la purée une noisette de beurre au moment de servir.

Les petits adorent le goût légèrement anisé du fenouil. De plus, ce légume les aide à bien digérer.

 

Recettes Bébés-Potage de printemps

 

Potage de printemps 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

50 g de carotte

50 g de haricots verts

50 g de petits pois écossés

1 petit bouquet de cerfeuil

1 branche de persil

1 noisette de beurre

1. Lavez tous les légumes. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Cassez les pointes des haricots verts et effilez-les.

2. Plongez les légumes dans un fait-tout rempli au tiers d’eau bouillante, et laissez cuire 25 minutes. Mixez les légumes avec le cerfeuil et le persil. Ajoutez la noisette de beurre au moment de servir.

Conseil

Tamisez la soupe afin d’éliminer toutes les éventuelles petites peaux.

Recettes Bébés-Crème à la vanille

 

Crème à la vanille

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 8 mois

50 cl de lait de suite

100 g de Maïzena

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1. Faites chauffer le lait dans une casserole, sans le faire bouillir. Dans un bol mélangez la Maïzena, le sucre et sucre vanillé. Ajoutez le lait chaud et mettez la préparation sur feu doux, en remuant constamment avec un fouet.

2. Dès que le mélange commence à épaissir, retirez du feu et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème. Versez alors dans des petits pots et laissez refroidir.

Conseil

Ajoutez un filet de caramel sur la crème… un délice !

Recettes Bébés-Crème au chocolat

 

Crème au chocolat

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

15 cl de lait de croissance

1 jaune d’œuf

2 barres de chocolat noir à pâtisserie

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie dans une casserole. Battez en omelette le jaune d’œuf et le lait tiède, et ajoutez ce mélange au chocolat fondu.

2. Faites cuire la préparation, tout en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Ne la laissez pas bouillir sinon elle risquerait de tourner.

3. Laissez refroidir la crème au chocolat puis mettez au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.

Conseil

Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes, sans eau.

Recettes Bébés-Purée de fenouil

Purée de fenouil 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

1 fenouil tendre

1 grosse pomme de terre

10 g d’oignon

1 noisette de beurre

1 pincée de sel

1. Lavez le fenouil et la pomme de terre et épluchez-les ainsi que l’oignon. Faites cuire les légumes 15 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.  

2. Egouttez-les et coupez-les en lamelles, puis passez-les au moulin à légumes.

3. Ajoutez à la purée une noisette de beurre au moment de servir.

Les petits adorent le goût légèrement anisé du fenouil. De plus, ce légume les aide à bien digérer.

 

Recettes Bébés-Compote d’abricots

 

Compote d’abricots

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

3 ou 4 abricots bien mûrs

1 cuillerée à soupe de cassonade

1 pincée de cannelle en poudre

1. Lavez les abricots et dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d’eau, le sucre et la cannelle.

2. Portez à frémissement sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon le degré de maturité des fruits.

3. Retirez du feu et laissez refroidir. Transvasez la compote dans une coupelle et laissez tiédir avant de donner à bébé.

Variante

Vous pouvez réaliser cette compote avec d’autres fruits (pommes, poires…).

Recettes Bébés-Flan de courgette

Flan de courgette

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

150 g de courgette

1 œuf

2 cuillerées à soupe de fromage blanc

1 noisette de beurre

1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez la courgette et ôtez les extrémités. Pelez-la puis coupez-la en rondelles. Faites-la cuire 10 minutes à la vapeur puis, une fois tiède, écrasez-la à la fourchette.

2. Battez l’œuf en omelette, ajoutez-y le fromage blanc et la purée de courgette. Salez légèrement.

3. Versez le tout dans un ramequin beurré et faites cuire 20 minutes au four au bain-marie.

Variantes

A partir de cette recette de base, vous pouvez imaginer et réaliser d’autres flans avec les légumes dont vous disposez.

Recettes Bébés-Poulet Parmentier

 

 

Poulet Parmentier

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

20 g de blanc de poulet cuit (sans peau)

1 carotte

1 pomme de terre

2 cuillerées à café de lait de suite

1 noisette de beurre

1. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5). Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en petits morceaux. Plongez-les, pendant 30 minutes, dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.

2. Passez les légumes au moulin et incorporez-y le lait afin d’obtenir une purée. Mixez le poulet.

3. Dans un ramequin beurré, alternez une couche de purée et une couche de poulet. Enfournez 10 minutes et servez.

Conseil

Vous pouvez faire gratiner le hachis en ajoutant du gruyère râpé sur le dessus et en passant le plat sous le gril pendant 5 minutes.

Recettes Bébés-Pain perdu à la cannelle

 

Pain perdu à la cannelle

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

25 cl de lai de croissance

1 œuf

Quelques tranches sèches de brioche ou de pain de mie

1 cuillerée à café de cassonade

1 pincée de cannelle en poudre

Huile pour la cuisson

1. Dans une assiette creuse, battez le lait avec l’œuf. Plongez les tranches de pain dans cette préparation en imbibant bien les deux côtés.

2. Faites-les cuire des deux côtés dans une poêle huilée bien chaude.

3. Mélangez le sucre avec la cannelle et saupoudrez légèrement les tranches dorées. Servez.

Conseil

Vous pouvez utiliser du sucre vanillé, plus parfumé.

Recettes Bébés-Purée de fenouil

Purée de fenouil 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

1 fenouil tendre

1 grosse pomme de terre

10 g d’oignon

1 noisette de beurre

1 pincée de sel

1. Lavez le fenouil et la pomme de terre et épluchez-les ainsi que l’oignon. Faites cuire les légumes 15 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.  

2. Egouttez-les et coupez-les en lamelles, puis passez-les au moulin à légumes.

3. Ajoutez à la purée une noisette de beurre au moment de servir.

Les petits adorent le goût légèrement anisé du fenouil. De plus, ce légume les aide à bien digérer.

Recettes Bébés-Compote d’abricots

Compote d’abricots

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

3 ou 4 abricots bien mûrs

1 cuillerée à soupe de cassonade

1 pincée de cannelle en poudre

1. Lavez les abricots et dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d’eau, le sucre et la cannelle.

2. Portez à frémissement sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon le degré de maturité des fruits.

3. Retirez du feu et laissez refroidir. Transvasez la compote dans une coupelle et laissez tiédir avant de donner à bébé.

Variante

Vous pouvez réaliser cette compote avec d’autres fruits (pommes, poires…).

Recettes Bébés-Potage de printemps

Potage de printemps 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 1 bébé – A partir de 6 mois

50 g de carotte

50 g de haricots verts

50 g de petits pois écossés

1 petit bouquet de cerfeuil

1 branche de persil

1 noisette de beurre

1. Lavez tous les légumes. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Cassez les pointes des haricots verts et effilez-les.

2. Plongez les légumes dans un fait-tout rempli au tiers d’eau bouillante, et laissez cuire 25 minutes. Mixez les légumes avec le cerfeuil et le persil. Ajoutez la noisette de beurre au moment de servir.

Conseil

Tamisez la soupe afin d’éliminer toutes les éventuelles petites peaux.

Recettes Bébés-Crème au chocolat

Crème au chocolat

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

15 cl de lait de croissance

1 jaune d’œuf

2 barres de chocolat noir à pâtisserie

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie dans une casserole. Battez en omelette le jaune d’œuf et le lait tiède, et ajoutez ce mélange au chocolat fondu.

2. Faites cuire la préparation, tout en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Ne la laissez pas bouillir sinon elle risquerait de tourner.

3. Laissez refroidir la crème au chocolat puis mettez au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.

Conseil

Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes, sans eau.

Recettes Bébés-Crème à la vanille

Crème à la vanille

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 8 mois

50 cl de lait de suite

100 g de Maïzena

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1. Faites chauffer le lait dans une casserole, sans le faire bouillir. Dans un bol mélangez la Maïzena, le sucre et sucre vanillé. Ajoutez le lait chaud et mettez la préparation sur feu doux, en remuant constamment avec un fouet.

2. Dès que le mélange commence à épaissir, retirez du feu et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème. Versez alors dans des petits pots et laissez refroidir.

Conseil

Ajoutez un filet de caramel sur la crème… un délice !

Recettes Bébés-Pain perdu à la cannelle

Pain perdu à la cannelle

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 1 bébé – A partir de 12 mois

25 cl de lai de croissance

1 œuf

Quelques tranches sèches de brioche ou de pain de mie

1 cuillerée à café de cassonade

1 pincée de cannelle en poudre

Huile pour la cuisson

1. Dans une assiette creuse, battez le lait avec l’œuf. Plongez les tranches de pain dans cette préparation en imbibant bien les deux côtés.

2. Faites-les cuire des deux côtés dans une poêle huilée bien chaude.

3. Mélangez le sucre avec la cannelle et saupoudrez légèrement les tranches dorées. Servez.

Conseil

Vous pouvez utiliser du sucre vanillé, plus parfumé.