jeudi 16 juillet 2020

Recettes Pâtes-Farfalles aux câpres

Farfalles aux câpres
Préparation : 10 mn 
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes
400 g de farfalles
3 gousses d’ail
3 anchois au sel
2 cuillerées à soupe de chapelure
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
150 g de câpres
½ botte de basilic
100 g d’amandes en poudre
60 g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
1. Pelez les gousses d’ail, écrasez-les. Rincez les anchois sous l’eau courante et égouttez-les.
2. Préparez la sauce aux anchois et aux câpres : dans un saladier, écrasez à la fourchette les anchois, mélangez-les avec la chapelure. Ajoutez l’huile d’olive, les câpres, l’ail écrasé et le basilic ciselé.
3. Faites cuire les farfalles dans 3 litres d’eau salée, suivez les instructions de temps de cuisson indiquées sur le paquet, jetez les pâtes en pluie et remuez jusqu’à reprise de l’ébullition, puis maintenez à petits bouillons. Goûtez les pâtes pour vérifier la cuisson « al dente » (légèrement ferme sous la dent).
4. Faites chauffer la sauce aux anchois et aux câpres dans une sauteuse pendant 2 minutes à feu doux, ajoutez les pâtes et les amandes en poudre. Remuez délicatement avec une fourchette, salez si nécessaire et poivrez. Ajoutez du parmesan et servez les pâtes bien chaudes dans des assiettes creuses.

Des amandes pour la douceur, des câpres et des anchois pour le piquant, et du basilic pour le parfum : ces pâtes sont exquises !

Variante
C’est aussi bon avec des tagliatelles ou des conchiglies (pâtes en forme de coquillage).

Ultra rapide
L’ail haché surgelé : un indispensable de votre congélateur.

Conseil
Vous pouvez préparer la sauce aux anchois et aux câpres à l’avance, la placez au réfrigérateur (elle peut même être congelée). Réchauffez la sauce pendant la cuisson des pâtes.


Recettes Pâtes-Coquillettes au jambon sauce aux truffes

Coquillettes au jambon sauce aux truffes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes  
300 g de coquillettes 
40 cl de crème fraîche liquide 
120 g de truffes en conserve 
80 g de parmesan râpé 
200 g de dès de jambon cuit au torchon 
Sel et poivre du moulin  
1. Dans une grande casserole, portez la crème liquide à ébullition. Ajoutez la sauce aux truffes et laissez chauffer à feu très doux pendant 10 minutes. Surveillez bien la cuisson de la sauce, qui ne doit pas attacher à la casserole. 
2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites cuire les pâtes al dente, suivez les instructions de temps de cuisson indiquées sur le paquet.
3.
 Égouttez les pâtes, puis plongez-les dans la sauce aux truffes. Prolongez la cuisson pendant 3 minutes. Ajoutez le parmesan et le jambon, rectifiez l’assaisonnement et servez avec une sauce madère.Contraste entre une note de luxe et un plat enfantin : le résultat est étonnant ! 

Conseil :
Pour une sauce aux truffes faite maison, mettez à fondre 3 échalotes hachées très finement dans 1 cuillerée à soupe de graisse d’oie, saupoudrez d’une cuillerée à café de farine, mouillez avec 8 cl de vin blanc et 30 cl de bouillon de bœuf. Laissez épaissir pendant 3 minutes en fouettant, salez, poivrez et ajoutez des pelures de truffe avec leur jus.



Recettes Pâtes-Salade de papillons aux noisettes

Salade de papillons aux noisettes

Préparation : 15 mn 
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes 

 500 g de papillons (farfalles) 
Un peu d’huile d’olive 
4 tomates 
2 oignons 
150 g de dés de jambon blanc 
20 g de noisettes hachées 
Sel  
Pour l’assaisonnement  
2 cuillerées à café de moutarde 
4 cuillerées à café de crème fraîche liquide 
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 
1 citron

Sel et poivre du moulin
1. Faites cuire les pâtes dans 3 litres d’eau salée, suivez les instructions de temps de cuisson indiquées sur le paquet, jetez les pâtes en pluie et remuez jusqu’à reprise de l’ébullition, puis maintenez à petits bouillons. Goûtez les pâtes pour vérifier la cuisson « al dente » (légèrement ferme sous la dent).
2. Dans un bol, préparez l’assaisonnement en mélangeant la moutarde avec la crème liquide. Fouettez avec l’huile d’olive versée en filet, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
3. Égouttez les pâtes, versez-les dans un saladier. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, mélangez et laissez refroidir.
4. Lavez les tomates et découpez-les en dés. Épluchez et émincez les oignons.
5. Quand les pâtes sont froides, versez l’assaisonnement. Ajoutez les dés de tomate, les dés de jambon, les noisettes hachées et les oignons émincés crus. Mélangez.


Vous apprécierez cette salade de pâtes en été comme en hiver.


Variante
C’est aussi bon avec du thon à la place du jambon.


mardi 14 juillet 2020

Billets-Mieux que la Constitution, la concurrence institutionnelle


Mieux que la Constitution, la concurrence institutionnelle

Face à la difficulté du constitutionnalisme à prévenir l’extension du domaine de l’État, l’introduction de la concurrence institutionnelle pourrait être un moyen efficace de protéger nos droits et nos libertés.

Montesquieu énonçait dans l’Esprit des lois que « c’est une expérience éternelle que tout homme qui a du pouvoir est porté à en abuser ». Ce constat infaillible forge la tradition constitutionnaliste depuis le 18e siècle. Les Constitutions sont, selon les propos de Benjamin Constant, « des actes de défiance » vis-à-vis du pouvoir. « Car si on croyait que le pouvoir ne fera jamais d’empiétement, nous n’aurions pas besoin de constitutions » écrivait-il dans ses Principes de politique.

Les Constitutions sont en effet considérées comme les instruments juridiques privilégiés en vue de limiter l’expansion du pouvoir politique pour sauvegarder les libertés individuelles indispensables à l’épanouissement des sociétés humaines. Cependant de nombreux penseurs font remarquer que les Constitutions restent dans les faits de simples barrières de papier pour reprendre les dires du professeur Jean-Philippe Feldman.

L’échec du constitutionnalisme
Le Prix Nobel d’économie Friedrich Hayek introduit le premier tome de son ouvrage Droit, législation et liberté en constatant que « la première tentative en vue d’assurer la liberté individuelle par des Constitutions a manifestement échoué ». Il déplore que les gouvernements ont acquis légalement des pouvoirs que les premiers constitutionnalistes entendaient leur dénier. Certains diront peut-être, comme Pierre-Joseph Proudhon, que les premières constitutions étaient trop lacunaires en se concentrant beaucoup trop sur la répartition des pouvoirs et insuffisamment sur l’étendue de ceux-ci.

Ce jugement paraît cependant beaucoup trop sévère compte-tenu de la clarté des premiers textes constitutionnels qui, sans être évidemment parfaits, s’emploient à défendre avec vigueur et sans ambiguïté la liberté et la propriété. Il s’ensuit que le constitutionnalisme pèche plutôt par un excès de naïveté en plaçant ses espoirs dans l’idée que le monopole de la violence légale pourrait se discipliner en pratiquant des vertus auto-régulatrices. Réguler un monopole reste hélas une perspective illusoire.

Le seul outil existant pour réguler les incitations humaines, qu’elles soient politiques ou entrepreneuriales, demeure la menace constante de la rupture des relations en cas d’insatisfaction du rapport coûts-bénéfices des services rendus par un individu ou une collectivité. Autrement dit, seule la loi de la concurrence peut générer la discipline nécessaire à la préservation de la liberté.

Concurrence juridictionnelle :  la puissance dissuasive de l’exit
La concurrence institutionnelle, réglementaire et fiscale est toujours demeuré le frein le plus puissant à l’arbitraire des gouvernements. Ainsi qu’en témoignent les travaux de Roland Vaubel, une grande partie de la littérature académique impute principalement l’essor de l’Europe à partir de la Renaissance à la concurrence institutionnelle favorisée par le haut degré de fragmentation politique qui a longtemps caractérisé le vieux continent. Cette fragmentation incitait les souverains à se montrer plus ou moins respectueux des droits de leurs sujets sous peine de voir ses derniers « voter avec leurs pieds » (exit), c’est-à-dire affecter leurs industries et leurs capitaux dans des juridictions plus respectueuses de leurs droits, ce qui se traduisait alors par des pertes non négligeables pour les souverains oppressifs.

Des historiens comme Eric Jones n’hésitent d’ailleurs pas à utiliser la concurrence institutionnelle pour expliquer les différences de développement entre des régions comme l’Europe et l’Asie (plus particulièrement la Chine). Cette dernière a toujours connu des structures politiques très centralisées : il suffisait alors qu’un bureaucrate au sommet de la hiérarchie prenne une décision mal avisée pour anéantir le progrès de toute une civilisation.
Jones observe néanmoins que « les monarques européens n’ont jamais été aussi absolus qu’ils l’auraient souhaité. » Dans cette perspective, plus une juridiction est petite, moins l’exit est coûteux, ce qui freine davantage les incitations des gouvernements à interférer avec les droits et libertés des individus.

Le fédéralisme fonctionnel ou la fin du monopole territorial de l’État
Fidèles à cette tradition favorable à la concurrence institutionnelle pour réguler les incitations politiques, certains auteurs affiliés à l’école du Public Choice vont néanmoins essayer de perfectionner cette pensée. C’est notamment le cas de deux universitaires suisses : Bruno S. Frey et Reiner Eichenberger. Dans leur ouvrage The New Democratic Federalism for Europe : Functional, Overlapping and Competing Jurisdictions, ils admettent les bénéfices de l’exit tout en proposant une solution radicale pour rendre l’appropriation de la concurrence inter-gouvernementale moins coûteuse pour les citoyens : dé-territorialiser les services publics pour rendre le déplacement inutile afin de bénéficier d’un meilleur environnement institutionnel. Un Français devrait selon eux avoir le choix de contracter auprès de la police britannique tout en choisissant l’assurance-maladie suédoise et l’éducation nationale italienne.

L’objectif consiste là encore à stimuler l’émulation entre gouvernements et la compétitivité des politiques publiques pour favoriser l’innovation, la sauvegarde de la propriété et la production globale de richesses. Une idée subversive mais pas nouvelle pour autant. Friedrich Hayek défendait un processus similaire en matière monétaire dans son ouvrage Denationalization of money. Il prônait l’ouverture des systèmes monétaires nationaux à la concurrence des monnaies publiques étrangères pour inciter les producteurs de monnaie à être vertueux.

Une telle pensée en faveur d’une concurrence inter-gouvernementale sur un même territoire a notamment été promue par l’économiste franco-belge Gustave de Molinari au 19e siècle sous le vocable de « liberté de gouvernement », appelée également « panarchie ». Ce dernier a donné son nom a l’Institut économique Molinari qui, par la voix de sa directrice, Cécile Philippe, a défendu dans les médias français l’idée d’une concurrence juridique dé-territorialisée en Europe.

Étendre la logique de la concurrence institutionnelle au secteur privé
Le fédéralisme fonctionnel consiste à stimuler la concurrence inter-gouvernementale en brisant le lien entre services publics et territoire. Il doit permettre à des gouvernements étrangers d’étendre pacifiquement leurs marchés au-delà de leurs juridictions respectives sur une base volontaire. Une application plus cohérente de cette logique de concurrence consisterait alors à ouvrir ces marchés à des acteurs privés. Après tout, si on admet la bienveillance de la possibilité de choisir entre la police française et la police allemande sur un même territoire, pourquoi ne pas pouvoir choisir entre la police française, la police allemande et une agence de sécurité privée ?

L’idée que tous les services utiles à une communauté pourraient être délivrés par des mécanismes de marché a été formalisée par un certain nombre d’auteurs comme par exemple David Friedman et Murray Rothbard. Cette forme plus radicale de concurrence est déjà à l’œuvre dans des domaines pourtant considérés comme régaliens. C’est notamment le cas de la justice ou de la monnaie. Le droit français admet parfaitement la possibilité de stipuler ce qu’on appelle des « clauses compromissoires ». Ces clauses permettent à des parties contractantes de se mettre d’accord sur le recours à des arbitres en lieu et place des juridictions étatiques pour la résolution d’éventuels litiges.

En matière monétaire, l’irruption des crypto-monnaies affaiblit de facto le monopole des banques centrales. Bien sûr, ces formes de concurrence ne sont pas « libres » à proprement parler dans la mesure où les services gouvernementaux bénéficient toujours de privilèges exorbitants qui induisent toujours une certaine inégalité entre les acteurs publics et privés. Mais l’existence de cette concurrence, aussi primitive puisse-t-elle être, rend néanmoins beaucoup plus coûteux le fait, pour les États, de délivrer un service médiocre. En créant des échappatoires, elle accroît les opportunités pour les administrés et renforce la multiplicité des choix indispensable à la sauvegarde des incitations productives.


Source contrepoints.org

Billets-Une logique économique d’énarque


Une logique économique d’énarque

Dans ses vœux aux Français, François Hollande a enchaîné plusieurs phrases sur lesquelles j’aimerais revenir un instant. Car elles montrent qu’il n’a toujours pas bien compris les mécanismes économiques de base du fonctionnement d’une entreprise ou les lois de la concurrence sur les marchés. Découvrant manifestement sa pensée sur un téléprompteur, il a dit successivement :
  • « Les impôts sont devenus lourds, trop lourds, à force de s’accumuler depuis de nombreuses années. »
  • « En 2013, le chômage est resté à un niveau encore élevé. »
Avant d’ajouter : « C’est pourquoi je propose un pacte de responsabilité aux entreprises… » (moins de charges sur le travail, moins de contraintes et, « en contrepartie », plus d’embauches).
C’est toujours la même pensée chez une personne formée à l’ENA qui n’a jamais mis les pieds dans une entreprise : son idéologie anticapitaliste lui fait bien sentir qu’il y a quelque chose qui cloche (« on assomme les entreprises de charges et – tiens, comme c’est bizarre – ça crée du chômage »)…
Mais alors que vous et moi nous dirions immédiatement : « alors baissons les charges et les contraintes », un énarque se contorsionne le cerveau, invente un « dispositif » ingénieux et pense : « continuons à assommer les entreprises MAIS mettons en place une usine à gaz liant la baisse des charges au volume d’embauches. « En contrepartie » de quoi ces foutues entreprises vont finir par embaucher ! »

  • La pensée de la « contrepartie »…
Ce que François Hollande n’a toujours pas vraiment compris, c’est que les entreprises n’embauchent pas parce qu’elles attendent que l’État leur donne un petit su-sucre d’aide. Les entreprises embauchent quand elles ont des produits qui se vendent à des coûts compétitifs sur des marchés très concurrentiels. Quand elles ont une visibilité à moyen terme sur la fiscalité qui leur tombera dessus. Elles n’embauchent pas pour faire plaisir à un Président qui veut infléchir les courbes du chômage ou remonter dans les sondages. Les entreprises embauchent quand elles voient qu’un marché s’ouvre, qu’il y a des perspectives de croissance, et que ça va leur permettre de se développer, de vendre davantage et de distribuer plus de richesse à ses salariés…
Aucune entreprise n’embauche « en contrepartie » de quelque chose, que ce soit une réduction de la paperasse ou une baisse des cotisations.
On l’avait d’ailleurs déjà vérifié avec le CICE (le Crédit d’impôt pour la compétitivité et l’emploi) qui équivalait, lui aussi, à une baisse de cotisations sociales « en contrepartie » d’embauches. Tous ces trucs ne sont d’ailleurs pas gratuits : le CICE était financé — nous affirmait l’État — « pour moitié par des économies en dépenses qui devaient résulter de la modernisation de l’action publique » (réductions qui ne seront évidemment jamais faites) « et pour moitié par des recettes nouvelles » ! Ah tiens, des « recettes nouvelles » ! Donc encore des dispositifs usines à gaz coûteuses qui ne créent pas d’emploi.

  • Qu’ils laissent donc les entrepreneurs entreprendre !
Il faudrait juste que l’État arrête enfin de vouloir tout piloter ! Je vous ai fait un petit dessin qu’ils auraient dû mettre sur le téléprompteur :
Dans un système de libre entreprise, les chefs d’entreprise doivent calculer précisément le prix de vente de leurs produits et services, pour pouvoir les mettre sur le marché à des prix compétitifs, dégager un excédent commercial, augmenter la richesse nationale, embaucher des salariés… Quand elles ne croulent pas sous les charges, les entreprises françaises peuvent se battre à armes égales avec leurs concurrentes étrangères et affronter la concurrence qui fait rage sur les marchés internationaux. Pendant des décennies, ce système a marché, produit de la richesse et permis de créer des emplois.


Dans un système interventionniste, l’État sait tout mieux que tout le monde. Du haut de leurs bureaux parisiens, des ministres multiplient les impôts et prétendent dire aux entreprises ce qu’elles doivent faire, produire, vendre, quand et comment elles doivent embaucher, le montant des salaires ou du SMIC, la durée du travail, le montant de leur rémunération etc. Les chefs d’entreprise — qui n’ont pas fait l’ENA — ne savent évidemment pas ce que savent les Montebourg, les Ségolène Royal, les Fleur Pellerin… Ils essayent juste d’épargner Pôle emploi à leurs salariés, et à survivre à l’accroissement permanent des charges et des taxes, aux changements incessants des règles fiscales, à la multiplication des formalités, à la complexité cauchemardesque du Code du Travail ou à l’inflation des types de contrats de travail imaginés dans les bureaux ministériels… Le résultat est simple : plus de 5,8 millions de chômeurs. Relisez ici les deux phrases que F. Hollande découvrait sur son téléprompteur. Et essayez de comprendre ce que lui n’a toujours pas compris !
« Les impôts sont devenus lourds, trop lourds, à force de s’accumuler depuis de nombreuses années. En 2013, le chômage est resté à un niveau encore élevé. »

Comment se décomposent les chiffres officiels de nov. 2013 : 3.293.000 chômeurs de catégorie A. Chiffre auquel il faut ajouter les 1.583.100 chômeurs de catégories B et C : soit un nouveau total de 4.876.100 chômeurs (catégories A, B et C métropole). Chiffre auquel il faut encore ajouter les DOM), soit un nouveau total de 5.174.300 chômeurs de catégories A, B, C — chiffre auquel il faut encore ajouter 659.900 chômeurs de catégorie D et E pour la seule France métropolitaine (ils ne donnent pas les chiffres avec les DOM)… ce qui nous fait un total de plus de 5,8 millions de chômeurs (chiffre dont le gouvernement ne parle jamais, se contentant de nous parler de la seule « catégorie A »).


Source contrepoints.org

Photos-World Press Photo 1963


World Press Photo 1963


©Malcolm.W.Browne

 Malcolm.W.Browne a remporté le World Press Photo 1963.

Ce jour de l’été 1963 à Saigon, des moines bouddhistes avisent les correspondants de presse qu’un évènement grave va subvenir. Un seul viendra, Malcolm W Browne.

Sous ses yeux et devant son objectif, un moine s’assied au milieu d’un grand carrefour de Saïgon, 2 autres moines l’arrosent d’essence et l’enflamme.

Ce suicide par auto immolation visait à protester contre le régime dictatorial proaméricain du président vietnamien Ngô Dinh Diêm.

Le lendemain, cette photo sera sur le bureau du président John Fitzgerald Kennedy à Washington, qui appela l’ambassadeur US à Saigon, Henry Cabot Lodge pour lui dire
« Plus jamais çà ! »

Néanmoins, d'autres immolations publiques suivront et les mouvements d'opposition seront sévèrement réprimés par le pouvoir.

En novembre, un coup d'Etat renversera le gouvernement de Ngô Dinh Diêm qui sera fusillé. En 1964, les Etats-Unis décideront d'envoyer des troupes au Vietnam afin de s'opposer à l'avancée communiste.


Malcolm W. Browne

Photos-World Press Photo 1997

World Press Photo 1997


World Press Photo 1997 ©Hocine Zaourar

 Hocine Zaourar a remporté le World Press Photo 1997.

Hocine Zaourar est photographe de presse. Il vit à Alger. Il est né le 18 décembre 1952 à Birmandreis près d’Alger, en Algérie.
Originaire d'une famille modeste, il a découvert la photographie de manière autodidacte.

D’abord artiste photographe, il s’est ensuite orienté vers le photojournalisme à partir du milieu des années 1980. Il fut le correspondant algérien pour l’Agence Sipa Press entre 1987 et 1990 puis pour Reuteurs de 1990 à 1992 avant d’intégrer l’Agence France Presse durant la décennie noire, en 1993.
Il a couvert de nombreux conflits dont ceux du Rwanda, du Zaïre, de Gaza ou encore de Somalie.

Pour des raisons de sécurité, seul son prénom sera rendu public. Sa photographie "Massacre à Benthala" (23 septembre 1997) fera la une de plus de 700 quotidiens dans le monde entier sauf en Algérie. Quelques jours plus tard, Michel Guerrin, spécialiste de la photographie au Monde, choisit comme titre à son article "Une Madone en enfer" (article paru dans l'édition du 26.09.97). Dès lors, la polémique autour de "La Madone de Benthala" restera ouverte, jusqu'à aujourd'hui où il reste déplacé de parler de cette image en Algérie... ou en France.

La polémique n'intimidera pas les membres du jury du Prix World Press qui consacreront cette image comme image de l'année 1997.


Hocine Zaourar 

Photos-World Press Photo 2009

World Press Photo 2009

© Pietro Masturzo

Pietro Masturzo a remporté le World Press Photo 2009.

Il faut un temps d’adaptation pour vraiment apprécier cette image de l’Italien Pietro Masturzo, qui vient de remporter le plus prestigieux des prix de la photographie de presse. On y voit une femme sur un toit. Avec la légende, tout s’éclaire. Et elle s’impose…
  
Au premier abord, cette victoire est une surprise. Pourquoi cette image d'un paysage de ville, prise à la tombée du jour, remporte le premier prix, qui récompense habituellement une image prise dans le feu de l'action, au cœur d'une actualité brûlante ?

C’est seulement au bout de quelques secondes quand, sur son écran, on agrandit l'image et qu'apparaît la légende qui l'accompagne, que ce choix devient une évidence, et que l'image prend tout son sens.
C'est la photographie d'une femme sur un toit de Téhéran, le 24 juin, qui crie sa colère contre les résultats contestés de l'élection présidentielle iranienne, qui a vu la victoire de Mahmoud Ahmadinejad. Après les manifestations de la journée, des femmes et des hommes dans la ville montent sur les toits, sortent sur les balcons pour crier des slogans hostiles au régime ou à la gloire d'Allah qui se répondent en écho dans la nuit.
Le choix qu’a fait Pietro Masturzo de garder l'atmosphere de la ville nous donne à voir, à sentir la quiétude d'une nuit d'été dans la capitale iranienne déchirée par le courage d'une femme dans l'expression de sa révolte. Chaque recoin, chaque fenêtre nous dit la menace et la peur.

Rares sont les images qui nous laissent cette liberté de lecture, qui parlent à notre imaginaire sans rien nous dicter et qui finissent par s'imposer, loin des clichés trop vite vus et très vite oubliés.


Pietro Masturzo

Photos-World Press Photo 2008


World Press Photo 2008


©Anthony Suau

Le prix de la meilleure photo de presse de l’année 2008 fut décerné à Anthony Suau.

La scène, dramatisée par l’emploi du noir et blanc, se déroule à Cleveland, Ohio, alors qu’un policier patrouille arme au poing dans un logement de toute évidence abandonné par ses occupants ruinés, dans le scandale des prêts hypothécaires. L’absurdité de la scène mais aussi le poids de cette actualité, qui a entraîné le monde dans une crise économique douloureuse, ont certainement fait pencher le jury en faveur de cette photo.
Spécialiste du noir et blanc, à 52 ans Anthony Suau n’est pas un débutant. Photographe attitré de Time depuis 1991 et fournisseur d’une dizaine d’agences, il avait remporté le même prix en 1987 (manifestations en Corée du sud) et un prix Pullitzer en 1984 (famine en Ethiopie). Il détient la Médaille d’or Robert Capa pour son travail en Tchétchénie en 1995 et 1996.


Anthony Suau

Photos-World Press Photo 2010


World Press Photo 2010

©Jodi Bieder

La photographe Jodi Bieber remporte le prix de la « Photo de l’année 2010″ et du « Portrait » du World Press Photo avec son portrait d’une Afghane mutilée.

Cette jeune femme, Bibi Aisha dont le nez et les oreilles ont été coupés par les talibans a connu la mutilation pour avoir fuit la maison conjugale. Originaire de la province de Oruzgan en Afghanistan, cette jeune fille de 18 ans, battue par son mari qui était retournée chez ses parents a été rattrapée par des talibans qui lui « ont fait justice ». Abandonnée, elle a été secourue par des humanitaires et militaires américains. Recueillie dans un refuge pour femmes à Kaboul, elle a reçu des soins aux Etats-Unis et une opération de chirurgie reconstructive. Elle n’est pas retournée dans son pays.

Jodi Bieder avait déjà remporté 8 prix du World Press Photo dans différentes catégories et elle devient seulement le deuxième photographe d’Afrique du Sud à remporter le prix suprême. Elle est représentée par le Institute for Artist Management and Goodman Gallery.

Pour David Burnett, président du jury, photojournaliste et membre fondateur de Contact Press Images : «Ceci pourrait devenir le genre de photo dont, si quelqu’un dit tu sais, la photo de cette fille, tout le monde saura exactement de quelle photo on parle. Il n’y en a peut-être que dix sur une vie»



Jordie Bieder

Photos-World Press Photo 2011

World Press Photo 2011

WORLD PRESS PHOTO DE L'ANNÉE 2011- Fatima al-Qaws console son fils Saïd (18 ans), blessé lors d'une manifestation à Sanaa, au Yémen © Samuel Aranda pour The New York Times

Le 55e World Press Photo a décerné son Ier prix au photographe espagnol Samuel Aranda pour un cliché réalisé au Yémen pendant les évènements du Printemps arabe.

L'image n'est pas sans évoquer la Pieta algérienne de Hocine primée en 1997. La souffrance des mères ou des enfants sont des thèmes récurrent dans le choix du jury. Si en 1955 le premier World Press récompense la chute cocasse d'un concurrent de course de moto cross, dès l'année suivante la tragédie humaine en devient le credo. Le prix sera donné à l'image d'une petite fille en larmes photographiée par Helmuth Pirath. Concours créé par le syndicat des photojournalistes néerlandais, il est aujourd'hui le plus prestigieux concours international de photojournalisme. 5247 photographes de 124 nationalités ont envoyé un dossier. La sélection finale s'est faite parmi 101 254 photos présentées de façon anonyme.


Samuel Aranda


2e prix Photos isolées ARTS & SPECTACLES - Un mannequin pose devant un atelier d'un tailleur pendant la Semaine de la Mode de Dakar, Sénégal © Vincent Boisot / Riva Press pour le Figaro Magazine

1er prix Reportages ARTS & SPECTACLES - Marika Bajur chante dans le restaurant Eurasia à Sotchi, cette ville balnéaire qui attire surtout les vacanciers russes © Rob Hornstra/ Institute for Artist Management

1er prix Reportage NATURE - Une des équipes de lutte anti-braconnage, garde jour et nuit un rhinocéros blanc du nord (parc d'Ol Pejeta, Kenya), où vivent quatre des huit derniers de cette espèce © Brent Stirton / Reportage by Getty Images pour National Geographic Magazine

1er prix Photos isolées SUJETS CONTEMPORAINS - Maria, prostituée et toxicomane, se repose entre deux clients dans la pièce qu'elle loue à Kryvyi Rih, Ukraine © Brent Stirton / Reportage by Getty Images pour Kyiv Post / The Sunday Times Magazine

1er prix Reportages SUJETS CONTEMPORAINS - Tahani (en rose), mariée à l'âge de six ans, et son ancienne camarade de classe Ghada, également une enfant mariée, posent près de chez elles avec leurs maris à Hajjah, au Yémen © Stephanie Sinclair / VII Photo Agency pour National Geographic Magazine

1er prix Reportages PROTAGONISTES DE FAITS DIVERS - Chieko Matsukawa montre le diplôme de sa fille, retrouvé dans les ruines de sa maison (Higashimatsushima, Japon) © Yasuyoshi Chiba / Agence France-Presse

Photos-World Press Photo 2013

World Press Photo 2013


World Press Photo 2013 ©Paul Hansen

 Paul Hansen a remporté le World Press Photo 2013.

Cette photo a été prise en Palestine, à Gaza, le 20 novembre dernier, par le Suédois Paul Hansen. Ces deux gosses, deux frères âgés de 2 et 3 ans ont été tués dans leur maison par un missile israélien.

On les emmène à la mosquée pour la cérémonie. Des funérailles musulmanes. On notera donc qu’il n’y a aucune femme dans ce cortège. La douleur et la colère sont ici exclusivement masculines. Cette image déborde d’émotions. Ses bords en craquent de toutes parts. L’étroitesse de la ruelle ne canalise pas la violence, elle la compresse et la rend explosive. Pas de doute, c’est une bonne image. Même si son auteur a vraiment eu la main lourde dans ses retouches sur Photoshop. Ses intentions sont claires. En saturant ses couleurs, il cherche à sortir son cliché de l’instantané, à le rendre comparable à une peinture. C’est plus noble. On n’est plus dans l’actualité fugace, qui passe — semble-t-il nous dire — mais dans le temps long de l’Histoire. Il a également blanchi les petits linceuls pour en rajouter dans le pathos, dans le symbole de la pureté et de l’innocence fauchée.

Cette image a plu. Enormément. Elle vient d’être couronnée par le prix international le plus prestigieux, le World Press 2013. Méritait-elle d’être consacrée comme l’image de l’année ? Doit-elle être l’exemple à suivre pour tous les photojournalistes qui souhaitent décrocher le Graal représenté par ce prix ? On ne le croit pas. Elle a bien sûr sa place dans les journaux. Comme une information atroce, insoutenable, à diffuser comme toutes les horreurs de cette planète. Mais sa faiblesse est précisément qu’elle ne cherche qu’à atteindre nos émotions de plein fouet. A nous tirer des larmes, pas à nous faire penser. La photo d’actualité peut faire beaucoup mieux. Le World Press l’a déjà prouvé.


Paul Hansen

Photos-World Press Photo 2014

World Press Photo 2014


World Press Photo 2014 John Stameyer/VII

 John Stanmeyer a remporté le World Press Photo 2014.

L'esthétique du désespoir.
Le prestigieux prix de photojournalisme décerné cette année à une image léchée et magnifiée comme celle d'une pub ? Pas si simple.
Quelle idée saugrenue, quel excès de substances illicites (le jury se réunit à Amsterdam, ne l'oublions pas) ont fait que cette année, c'est une image de pub qui a remporté le World Press Photo, le prix le plus prestigieux pour la photo de presse ? On imagine sans mal que ce fut là, la première réaction de beaucoup d'observateurs en découvrant l'image primée. Une image publicitaire jusqu'à la caricature : des silhouettes d'hommes, fines et élégantes, sur un fond de ciel bleu saturé à l'excès tendent leurs téléphones vers une lumière dans le ciel comme un raccourci vers la lumière. Le dernier Samsung ? Le prochain iPhone ? Etrange ! Manquent le slogan, le logo, le message.

On en vient donc à s'interroger sur le sens de cette image. Après une rapide vérification que les jurés travaillent bien pour des agences photos ou dans des rédactions et non pas dans des agences de pub ou à l'édition de réclames, nous voilà contraints de lire la légende qui l'accompagne. « Sur les rivages de Djibouti, des migrants venus d'Afrique tendent vers le ciel leurs téléphones portables dans l'espoir de capter un signal bon marché de la Somalie voisine pour pouvoir contacter leurs parents ou leurs amis restés sur place. Djibouti est un passage obligé pour les candidats à une vie meilleure au Moyen-Orient ou en Europe venant de Somalie, d'Erythrée ou d'Ethiopie. »

L'atterrissage est douloureux. Nous étions confortablement installés dans l'univers d'une image rassurante. Et tout à coup, le réel remonte à la surface, avec d'autant plus de violence que ce n'est pas ce que nous imaginions, pas vraiment ce que nous attendions. Et c'est là, sans doute, dans cette ambivalence, que réside la force de l'image signée John Stanmeyer de l'agence VII : elle nous donne à voir, à contretemps, avec douceur, sur le ton de la séduction, la souffrance, la misère, en se jouant de notre crédulité et non plus de notre sensibilité. Ces hommes qui fuient leur pays nous sont tout à coup familiers. Rendez vous compte ! Comme nous, ils ont des téléphones portables. Comme nous, ils appellent leur famille et, comme nous, ils cherchent le réseau le moins cher.


John Stameyer

Zone d'inconfort
Cette photo a été commandé par le National Geographic, journal américain, populaire et familial, qui soigne particulièrement les images qu'il publie. Dans le même sujet au cours duquel le photographe et le journaliste ont le projet, partant d'Ethiopie, de refaire le chemin emprunté par les hommes depuis les origines, on peut voir la photo du cadavre d'un homme mort dans sa tentative de traversée du désert.


Out of Eden © John Stanmeyer

Le jury du World Press a décidé de récompenser une image qui nécessite une légende pour être comprise. Ce n'est pas une première. On se souvient de la photo d'Anthony Suau de 2008 d'un policier américain, arme au poing, dans une maison dont les habitants avaient été expulsés en écho à la crise des subprimes ou celle de Pietro Masturzo, à peine lisible, de ces gens qui criaient sur les toits de Téhéran en 2009 leur opposition et leur indignation face au pouvoir qui leur avait volé le résultat des élections.. Nous n'avons pas oublié non plus la femme en 1997 qui criait sa douleur à l'hôpital d'Alger apprenant que toute sa famille avait été massacré à Benthala.


 World Press : Photo de l'année 2008 © Anthony Suau


World Press : Photo de l'année 2009 © Pietro Masturzo 


World Press : Photo de l'année 1997 © Hocine Zaourar/AFP Image Forum

Dans ces exemples où l'esthétique était très prégnante, la question se posait de savoir où nous étions, ce qui se passait ou ce qui était arrivé? Avec ces images, les photographes nous interrogent, nous obligent à aller vers l'information, à la chercher, à la comprendre. Ils ne se contentent pas juste de nous la délivrer et de nous conforter dans des représentations rassurantes qui parfois deviennent des clichés.
Ils envisagent leur métier avec cette double ambition de nous rendre le monde visible et de se jouer de la manière dont nous le percevons. Ils ont compris que cela ne suffit plus d'être au bon endroit au bon moment et de témoigner en mode binaire de ce que devient le monde. Ce ne sont pas forcément les images qui se vendent le mieux, ce sont celles qui nécessitent un accompagnement éditorial ambitieux et complexe. Il est juste que le World Press en récompensant leur travail, les place quelques instants, à leur tour, dans la lumière.

 Source Télérama

dimanche 12 juillet 2020

Recettes Conserves-Framboises au sirop


Framboises au sirop

Préparation : 10 mn
Stérilisation: 10 mn
Conservation : 12 mois
Pour 3 bocaux de 350 g
750 g de framboises
1,5 kg de sucre en morceaux
1. Choisissez des framboises mûres à point mais fermes. Évitez de les rincer afin qu’elles gardent tout leur parfum. Mettez les fruits dans des bocaux préalablement ébouillantés et séchés en remplissant ces derniers jusqu’à 2 cm du bord.
2. Dans une casserole, portez à ébullition 75 cl d’eau et le sucre en morceaux. Faites bouillir 1 minute puis laissez tiédir.
3. Versez ce sirop dans les bocaux, sur les framboises. Fermez hermétiquement. Stérilisez pendant 10 minutes. Conservez dans un endroit frais à l’abri de la lumière.