Recettes Sans Gluten-Bruschetta

 

Bruschetta

Préparation : 50 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 6 personnes

Pour le pain

180 g de Maïzena

3 œufs

100 ml de lait tiède

100 ml d’huile d’olive

Sel

Poivre

10 feuilles de basilic hachées

Pour la garniture

1 petit bouquet de basilic

1 barquette de tomates cerises coupées en 4

2 petits concombres coupés en dés

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Salez et poivrez les morceaux de tomates et les dés de concombre.

3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf, le lait tiède, l’huile, le basilic haché, le sel et le poivre.

4. Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez vivement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et intégrez-les doucement à la pâte.

5. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 40 minutes.

6. Démoulez le pain et laissez refroidir. Coupez ensuite des tranches de 1 cm d’épaisseur. Toastez les tranches et frottez-les avec les gousses d’ail.

7. Déposez sur chaque tranche, des morceaux de tomates et de concombres puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques feuilles de basilic.