Recettes Légumes-Flan de poireaux

 

Flan de poireaux

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn + 25 mn

Pour 4 personnes :

4 poireaux

1 cuillerée à soupe de Maïzena

25 cl de lait

2 œufs

1 pincée de muscade

80 g de comté râpé

1 noisette de beurre pour le plat

Sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles de 2 centimètres environ. Faites-les cuire à la vapeur dans l’autocuiseur 10 minutes ou « fondre » à feu doux dans une sauteuse antiadhésive, à couvert avec un petit fond d’eau 20 minutes.

3. Pendant ce temps, dans un grand bol, diluez ma Maïzena dans le lait, ajoutez les œufs et battez l’ensemble à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.

4. Lorsque les poireaux sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation aux œufs. Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien et versez le tout dans un plat à four beurré.

5. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes environ. Le dessus doit être doré.