Recettes Enfants-Tarte soufflée aux brocolis

 

Tarte soufflée aux brocolis

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes

250 g de brocolis

1 rouleau de pâte brisée

150 g de feta

3 œufs entiers

2 blancs d’œufs

10 cl de crème

20 g d’amandes effilées

Noix muscade

Sel

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

2. Séparez les brocolis en petits bouquets. Cuisez-les 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les complètement.

3. Déroulez la pâte brisée sur sa feuille de cuisson. Foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond. Eparpillez dessus les bouquets de brocolis et la féta grossièrement écrasée.

4. Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette avec la crème. Assaisonnez de sel et d’une pointe de noix de muscade râpée.

5. Montez les 2 blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à la préparation aux œufs sans crainte de les faire retomber.

6. Versez dans le fond de tarte. Parsemez d’amandes effilées. Enfournez 25 minutes. Démoulez et servez sans attendre.

Info santé

Le brocoli comme tous les choux, est un légume d’excellente densité nutritionnelle. Il apporte peu de calories, mais contient des minéraux, des fibres et des vitamines en quantité particulièrement élevée. Ses fibres douces sont mieux tolérées que celles du chou vert.

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