Recettes Ados-Saumon en papillote

Saumon en papillote

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 2 personnes

2 tranches de saumon de 150 g chacune

1 petite carotte

1 petite courgette

Huile d’olive

100 g de blé ou de riz

2 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée

Estragon frais ou surgelé

½ citron

Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Cuisez le blé ou le riz 10 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez. Lavez et épluchez la carotte et la courgette. Coupez-les en fines lamelles.

3. Pour une papillote, coupez sur une assiette un carré de papier sulfurisé de 20 cm sur 20. Posez au centre une tranche de saumon, entourée de blé et des légumes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Fermez hermétiquement et enfournez.

4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, Préparez la sauce. Lavez et ciselez quelques feuilles d’estragon. Dans une petite casserole, versez la crème fraîche, le jus de citron et les herbes, mélangez. Chauffez à feu doux.

5. Servez chaque papillote sur une assiette. Chacun ouvrira sa papillote et profitera des arômes qui s’en dégageront. Arrosez de la sauce.

Info santé :

Un plat délicieux et diététique à la fois ! Le saumon apporte des matières grasses indispensables à la croissance et à l’équilibre hormonal, ainsi que des vitamines A et D (nécessaire à la croissance). A prévoir régulièrement dans les menus.