dimanche 4 janvier 2026
samedi 3 janvier 2026
vendredi 2 janvier 2026
Recettes Galettes des rois-Galette des rois aux pommes
Galette des rois aux pommes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 8 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée
5 pommes
5 cl d’eau
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre en poudre
½ cuillerée à café de cannelle
50 g d’amandes en poudre
1 jaune d’œuf
1 fève
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7-8).
2. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les cuire sur feu doux, à couvert pendant 20 min, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Ajoutez un peu d'eau pour que le mélange n'accroche pas.
3. Ajoutez les sucres, la cannelle et l'amande. Mélangez bien. Laissez refroidir.
4. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la compote et déposez la fève.
5. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'œufs si nécessaire.
6. Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau.
7. Enfournez pendant 25 minutes. Servez tiède ou froid.
Recettes Galettes des rois-Galette des rois aux poires et noisettes
Galette des rois aux poires et noisettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Pour 6 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
6 poires
3 œufs
125 g de noisettes en poudre
80 g de sucre en poudre
40 g de beurre
1 fève
1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7-8).
2. Pelez et coupez les poires en cubes.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre de noisettes, le beurre fondu et les poires.
4. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque, étalez la garniture et déposez la fève. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'œufs si nécessaire.
5. Striez le dessus de la pâte avec un couteau et badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau.
6. Enfournez pendant 25 minutes. Servez tiède ou froid.
Recettes Galettes des rois-Galette des rois briochée
Galette des rois briochée
Préparation : 20 mn
Repos : 2 heures 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes
200 g de fruits confits
250 g de farine
10 g de levure de boulanger
1/3 de verre de lait
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
½ cuillerée à café de sel
125 g de beurre mou
3 œufs entiers
1 jaune d’œuf
1 cuillerée à soupe de fleur d’oranger
1 fève
1. Délayez, dans une terrine, la levure de boulanger avec 1/3 de verre de lait. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de sucre, le sel et la moitié de la farine, afin d'obtenir une pâte très molle.
2. Couvrir la terrine d'un torchon et laissez gonfler 15 mn dans un endroit tiède.
3. Une fois que la pâte à gonflé, incorporez les œufs un par un.
Entre chaque œuf, mélangez bien avec la main.
4. Ajoutez le beurre mou, le reste de la farine et l'eau de fleur d'oranger.
Battez vigoureusement à la main pour obtenir une pâte élastique.
5. Ajoutez les fruits confits, étirez la pâte plusieurs fois et insérez la fève.
6. Beurrez le moule, versez-y la pâte jusqu’au 2/3 du moule. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures, la pâte doit atteindre le haut du moule.
7. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6-7).
8. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau, le jaune d'œuf sur la pâte.
9. Enfournez pendant 40 minutes.
jeudi 1 janvier 2026
mercredi 31 décembre 2025
Recettes Marocaines-Salade de grenade fraîche (Ruman)
Salade de grenade fraîche (Ruman)
Préparation : 10 mn
Cuisson : sans
Pour 6 personnes
3 grenades
1 cuillerée à café de mélasse de grenade
½ cuillerée à café d’eau de rose
1 cuillerée à café de sucre glace
1 pincée de sel
1 cuillerée à café de jus de citron
1. Epluchez les grenades, ne gardez que les graines.
2. Dans un saladier, mettez les graines de grenade, la mélasse de grenade, l’eau de rose, le sucre glace, la pincée de sel et le jus de citron : mélangez bien et servez très frais.
La grenade nous évoque les mille et une nuits. On peut l’ajouter à une simple salade romaine ou la servir seule avec quelques ingrédients comme dans cette recette, le succès est garanti.
Abusez de la grenade, elle prendra soin de votre plaisir et de votre santé.
Recettes Marocaines-Chorba aux légumes
Chorba aux légumesPréparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 6 personnes
2 gros oignons
4 blancs de poireau
2 pommes de terre
4 carottes
2 navets
4 tomates
2 branches de céleri
50 g de beurre
2 litres de bouillon de bœuf
1 cuillerée à café de curcuma
50 g de vermicelle
4 branches de persil
4 branches de coriandre
Sel
Poivre noir
1. Pelez les oignons et hachez-les. Nettoyez les poireaux, fendez-les en deux, détaillez-les en rondelles et lavez-les. Epluchez les pommes de terre, les carottes et les navets et coupez-les en dés. Plongez les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante, rafraîchissez-les aussitôt, pelez-les et concassez-les au couteau. Détaillez les branches de céleri en fines lamelles.
2. Faites fondre le beurre dans un faitout et, quand il est bien mousseux, faites-y revenir les oignons et les poireaux sans les laisser dorer. Ajoutez les pommes de terre, puis arrosez avec le bouillon et portez à ébullition.
3. Ajoutez alors les carottes, les navets, les tomates et le céleri dans le faitout. Salez légèrement, car le bouillon est déjà salé, poivrez largement. Ajoutez le curcuma, mélangez, couvrez. Dès la reprise de l’ébullition, comptez 20 minutes.
4. Versez le vermicelle en pluie dans la soupe et laissez cuire pendant encore 5 minutes.
5. Rincez, épongez soigneusement le persil et la coriandre, hachez-en les feuilles. Versez la soupe en soupière, parsemez de persil et de coriandre hachés et servez sans attendre.
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