Recettes Sans Gluten-Crêpes aux épices et aux fruits

 

Crêpes aux épices et aux fruits

Préparation : 25 mn

Cuisson : 2 mn par crêpes

Pour 15 crêpes

200 g de Maïzena

1 cuillerée à café de mélange « 4 épices »*

50 cl de lait demi-écrémé

4 œufs

1 cuillerée à soupe d’huile

4 cuillerées à soupe de sucre

1 gousse de vanille*

1 jus de citron

1 mangue

1 kiwi

1 pomme

1. Mélangez la Maïzena, les 4 épices et le lait froid.

2. Battez les œufs avec une fourchette et ajoutez-les au mélange précédent avec l’huile et 1 cuillérée à soupe de sucre. Mélangez à nouveau et laissez reposer 15 minutes.

3. Fendez la gousse de vanille en 2. Récupérez la pulpe et délayez-la dans le jus de citron. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de sucre et mélangez. 

4. Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Recouvrez-les de sirop et placez-les au réfrigérateur.

5. Faites chauffer pendant 2 minutes une poêle anti-adhésive huilée.

6. Versez une petite quantité de pâte à crêpe dans la poêle, laissez cuire 1 minute puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté. Répétez l’opération pour les autres crêpes.

7. Enroulez quelques fruits dans chaque crêpe et servez aussitôt.

Conseil

(*) Vérifiez l’absence de gluten auprès des fabricants.