samedi 2 décembre 2023

Recettes Desserts-Nougats aux amandes


Nougats aux amandes

Préparation : 1 heure 30
Cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes 
200 g d’amandes décortiquées
200 g de miel
1 citron non traité
1 blanc d’œuf
1. Ébouillantez les amandes pendant 1 minute, égouttez-les, pelez-les et faites-les dorer au four.
2. Versez le miel et le blanc d’œuf dans une casserole, et amalgamez-les soigneusement. Faites cuire à feu très doux (ou au bain-marie), en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que vous obteniez une préparation de consistance assez dure (ce qui nécessite environ 2 heures de cuisson). Avant que le nougat ait complètement durci, incorporez le zeste du citron râpé et les amandes.
3. Disposez une feuille de papier de cuisson sur une plaque et étalez-y la préparation en égalisant bien la surface. Laissez refroidir, puis coupez en morceaux

Vous pouvez remplacer les amandes en totalité ou en partie, par des noisettes ou des pistaches, que vous ferez dorer au four.

 

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