Dessert cheveux d’ange (alteria)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 8 mn
Pour 6 personnes
300 g de vermicelles cheveux d’ange
1 litre de lait
200 g de sucre en poudre
50 g de beurre
4 jaunes d’œufs
1 citron non traité
1. Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez
le zeste du citron et le sucre. Portez à ébullition puis versez les cheveux
d’ange. Faites cuire à petits bouillon pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les œufs battus en omelette et le beurre.
Laissez chauffer à feu doux sans cesser de remuer pendant 3 minutes pour faire
épaissir la crème.
3. Versez la préparation dans un saladier et laissez
refroidir.
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