Recettes Sans Gluten-Cake au saumon et à l’aneth

Cake au saumon et à l’aneth

Préparation : 10 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes

1 botte d’aneth

4 petits oignons nouveaux

3 œufs

12 cl de lait

160 g de Maïzena

10 cl d’huile d’olive

10 g de poivre

160 g de saumon fumé*

1 cuillerée à soupe de graines de fenouil*

1 zeste de citron non traité

100 g de gruyère râpé

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Beurrez un moule à cake de taille moyenne et réservez au frais.

3. Lavez puis hachez l'aneth. Coupez les oignons en lamelles.

4. Cassez 2 œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 grands récipients. Réservez les blancs. Battez un œuf entier avec les 2 jaunes. Ajoutez le lait, Fleur de Maïs Maïzena, puis l’huile et le poivre.

5. Incorporez le saumon, les oignons, l'aneth, les graines de fenouil, le zeste d'un citron et le fromage râpé. Continuez de bien remuer.

6. Incorporez délicatement les blancs d’œuf montés en neige, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mélangez délicatement.

7. Versez dans le moule à cake et enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 35 minutes.

8. Dégustez tiède ou froid accompagné d'une salade de concombres.

Conseil

(*) Vérifiez l’absence de gluten auprès des fabricants.