Recettes Anglaises-Scones

Scones 

Préparation : 15 mn  

Cuisson : 15 mn  

Repos : 15 mn  

Pour 12 à 15 scones  

225 g de farine avec levure  

1 cuillerée à café de levure chimique  

1 pincée de sel  

25 g de sucre en poudre  

50 g de beurre doux  

15 cl de lait frais  

1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).  

2. Tamisez la farine, le sel et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le beurre et travaillez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le lait, petit à petit, et mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide. Laissez reposer 10 à 15 minutes.  

3. Etalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 3 ou 4 cm. Avec un emporte-pièce, découpez vos scones en pressant fermement, sans mouvement circulaire, tapez légèrement pour extraire les disques de pâte. Surtout ne tournez pas l’emporte-pièce, cela pourrait empêcher les scones de lever en cuisant.  

4. Placez les disques sur du papier sulfurisé et saupoudrez de farine tamisé avant d’enfourner les scones 10 à 15 minutes.  

5. Au sortir du four, laissez reposer vos scones sur une grille. C’est mieux de les servir tièdes avec de la crème fraîche et de la confiture.  

Parfait pour pique-niquer, parfait pour un petit moment tranquille et parfait pour five o’clock.