Dessins de presse
samedi 31 juillet 2021
vendredi 30 juillet 2021
Recettes Japonaises-Salade de fruits au saké
Salade de fruits au saké
Préparation : 30 mn
Cuisson : sans
Macération : 2 heures
Pour 4 personnes
2 pêches
½ citron
2 mangues
½ ananas
2 oranges
1 pomme (granny smith)
10 cl de sirop de sucre ou de jus d’orange
10 cl de saké
1 citron vert
2 cuillerées à soupe de sucre
4 bigarreaux rouges confits
1. Portez à ébullition 3 litres d’eau et plongez-y les pêches 10 secondes. Rafraîchissez-les aussitôt à l’eau courante. Pelez-les puis frottez-en la pulpe avec le demi-citron pour qu’elles conservent leur couleur. Avec un petit couteau, détaillez-les en quartiers et éliminez le noyau.
2. Pelez les mangues, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour enlever le noyau et récupérez la chair qui y reste attachée. Eliminez la peau de l’ananas avec un gros couteau, pour ne garder que la pulpe, ainsi que la partie centrale, très dure et peu agréable.
3. Avec un couteau à lame fine et coupante, pelez les oranges à vif. Détachez chaque quartier et conservez ceux-ci avec le jus. Lavez et essuyez la pomme, coupez-la en deux, éliminez les pépins et détaillez-la en tranches fines de 4 mm.
4. Dans un grand saladier, réunissez les mangues coupées en dés, l’ananas détaillé en tranches assez fines, les quartiers de pêche et d’oranges ainsi que les lamelles de pomme. Versez sur les fruits le sirop de sucre (ou le jus d’orange), le saké, le jus du citron vert et laissez macérer 2 heures.
5. Servez la salade de fruits dans des petits bols, en décorant avec des bigarreaux.
Le saké donne un parfum très particulier à cette salade de fruits. Une variante dite « trois joyaux », consiste à parsemer les fruits de petits dés de gélatine d’algue un peu amère, aromatisée aux herbes.
Recettes Japonaises-Soupe froide aux nouilles
Soupe froide aux nouilles
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération : 12 heures
Pour 4 personnes
200 g de nouilles «soba»
4 «shiitake» moyens
4 feuilles de «shiso»
2 petites plaques d’algues «nori»
4 cuillerées à café de vin de riz «mirin»
10 cuillerées à soupe de sauce soja
Gros sel
Pour le bouillon «dashi»
5 morceaux le laminaire «konbu»
6 g de bonite séchées «katsuobushi»
1. La veille, préparez le bouillon «dash». Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
2. Le jour même, faites cuire les champignons dans un peu d’eau salée, 15 minutes environ à petit feu. Réservez.
3. Au moment du service, portez à ébullition 3 litres d’eau additionnée de 50 g de gros sel et plongez-y les nouilles «soba». Laissez-les cuire 5 minutes, égouttez-les dans une grande passoire et plongez-les aussitôt dans un grand volume d’eau glacée. Laissez-les 5 minutes puis égouttez-les à nouveau.
4. Répartissez les nouilles dans les bols et décorez avec les «shiitake», les algues et le «shiso» émincés. Mélangez la sauce soja et le vin de riz dans le bouillon glacé et versez le tout sur les nouilles. Servez aussitôt.
Soba signifie en japonais à la fois sarrasin et nouilles de sarrasin. Fines, conçues à base de farine de sarrasin, elles sont très répandues dans le nord-est du Japon. En général, on rajoute une petite quantité de blé pour donner de l’élasticité à la pâte. On distingue différentes qualités de mouture: avec la plus grossière, de couleur sombre, on confectionne les yabu soba, des nouilles foncées et rustiques à la saveur douceâtre. La farine blanche et raffinée issue des grains décortiqués est réservée au gozen soba (“les soba que l’on réserve aux nobles”)
Il existe aussi des nouilles soba vertes (chasoba) qui contiennent de la poudre de thé vert. D’autres sont aromatisées aux feuilles de pérille rouge, aux graines de sésame ou aux zestes de citron japonais.
Recettes Japonaises-Soupe de chocolat au gingembre confit
Soupe de chocolat au gingembre confit
Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn
Pour 4 personnes
200 g de chocolat noir
100 g de gingembre confit
1. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie en surveillant bien.
2. Préparez des bols en les mettant au chaud.
3. Dès que le chocolat est en crème, ajoutez le gingembre, et servez aussitôt dans les bols chauds.
Au Japon, les aliments ont une valeur médicinale. Le gingembre, shôga, est réputé souverain pour la circulation du sang, la digestion et les rhumes. Il peut être confit, comme dans cette recette, séché au mariné dans du vinaigre.
mercredi 28 juillet 2021
Recettes Japonaises-Glace au thé vert
Glace au thé vert
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Congélation : 1 heure
Pour 4 personnes
50 cl de lait
25 cl de crème fraîche
30 g de lait en poudre
1 cuillerée à soupe de thé vert en poudre
2 jaunes d’œufs
250 g de sucre en poudre
1. Dans une casserole, mélangez le lait, la crème fraîche et le lait en poudre. Portez à ébullition puis gardez au chaud sans chauffer. Ajoutez la poudre de thé vert en fouettant bien, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait parfumé et mélangez soigneusement. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire 8 minutes, sans cesser de remuer.
3. Filtrez, laissez refroidir complètement puis mettez en sorbetière.
4. Placez au moins 1 heure au congélateur et servez en fin de repas.
5. Selon la qualité du thé vert, la glace obtenue est de couleur vert pâle plus ou moins soutenue.
Les propriétés du thé vert sont multiples : riche en tanins, ce sont ces polyphénols antioxydants qui donnent au thé son arôme et son goût amer particulier. Le thé vert contient également de la vitamine C. Mais ce qui rend le thé vert remarquable, c'est qu'il contient une catéchine nommée épigallocatéchine. L'EPGC est la substance qui lui confère des propriétés remarquables, propriétés bien plus puissantes que celles d'un simple antioxydant.
mardi 27 juillet 2021
Recettes Japonaises-Gratin de myrtilles
Gratin de myrtilles
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Pour 4 personnes
300 g de myrtilles
150 g de farine à pain de campagne
75 g de beurre tempéré
50 g de sucre roux
1. Préchauffez le four à 175°C (th. 6).
2. Rincez rapidement les myrtilles et mettez-les dans un plat à clafoutis.
3. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre en copeaux et le sucre. Frottez les ingrédients entre vos mains pour réaliser une pâte un peu « granuleuse ». Versez la pâte sur les fruits.
4. Glissez au four et faites cuire 25 minutes, le temps que le dessus du gratin soit doré. Attendez qu’il tiédisse pour le déguster.
Des chercheurs japonais ont prouvé que les anthocyanines qui donnent la couleur violette aux fruits et légumes sont plus antioxydantes que les autres pigments. Joseph James, qui travaille au Centre de recherche sur la nutrition humaine de Boston, a publié en 2003 The Color Code, dans lequel il insiste sur l’importance qu’ont les myrtilles sur la mémoire. De plus les anthocyanines, contrairement aux caroténoïdes qui colorent en rouge et en orange les fruits et les légumes, n’ont pas besoin de matière grasse pour être absorbées.
C'est une des baies les plus légères en sucres et en calories, sa richesse en fibres et en antioxydant lui confère des vertus coupe-faim, et elle est très diurétique.
Riche en vitamines hydrosolubles, acides citrique et malique, alcaloïdes indoliques, anthocyanosides (glucosides du delphininol, du cyanidol, du malvidol et du pétunidol), bases quinolizidiniques et tanins, elle possède des propriétés antiseptiques, antidiarrhéiques, antihémorragiques et antihéméralopiques.
C'est un des fruits les plus riches en antioxydants, avec la framboise et le cassis.
La preuve scientifique de l'action des myrtilles sur les pathologies oculaires remonte aux années 1980. Les pouvoirs antioxydants de la myrtille sont à l'origine des effets protecteurs et bénéfiques sur la cataracte.
lundi 26 juillet 2021
dimanche 25 juillet 2021
samedi 24 juillet 2021
vendredi 23 juillet 2021
jeudi 22 juillet 2021
Recettes Fruits-Compotée de mirabelles
Compotée de mirabelles
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Réfrigération : 2 heures
Pour 6 personnes
1 kg de mirabelles
1 citron non traité
1 orange non traité
50 cl de vin blanc doux muscat de Riversaltes
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle (ou 1 cuillerée à café de cannelle en poudre)
5 grains de poivre
1. Lavez, essuyez et dénoyautez les mirabelles. Zestez la moitié du citron et de l’orange.
2. Dans une casserole, versez le vin, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue dans la longueur, les zestes, la cannelle et les grains de poivre. Portez à ébullition puis baissez et laissez frémir 10 minutes.
3. Ajoutez les mirabelles et poursuivez la cuisson 10 minutes. Le jus doit être sirupeux.
4. Versez dans une coupe, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
5. Servez accompagné de glace à la vanille.
mercredi 21 juillet 2021
mardi 20 juillet 2021
Billets-Portes d’entrée design : le point focal de chaque extérieur
Portes d’entrée design : le point focal de chaque extérieur
Dans ce grand dossier, vous allez découvrir une sélection exceptionnelle de portes d’entrée de design moderne. La porte d’ entrée est souvent le point focal de l’extérieur de la maison – c’est la première chose que nos invités voient quand ils arrivent et la dernière quand ils partent.
La porte d’entrée et l’entrée sont la carte de visite de chaque espace de vie. Elles annoncent l’ambiance du reste de l’intérieur.
Portes d’entrée design : une sélection exceptionnelle
Avec une simple couche de peinture, votre porte peut devenir une magnifique pièce de design et peut apporter du style à l’ intérieur et à l’extérieur de votre maison. Pourquoi se contenter des portes classiques quand il existe autant de portes de design contemporain qui peuvent s’adapter merveilleusement au style de votre espace de vie ?
Si vous aimez le classique, mais vous avez envie d’une touche de modernité, voici une porte à la fois élégante, avec une mise à jour contemporaine : des détails noirs qui vont de haut en bas.
Portes d’entrée design : porte en bois classique avec touche de modernité, design Stuart Silk Architects
Voici une porte en bois faite d’une feuille de placage solide avec un prolongement au plafond du même matériau.
Porte d’entrée en bois par Sanders Pace Architecture
Les portes qui vont de haut en bas créent l’impression que les entrées sont plus grandes et spacieuses. La porte, ci-dessous, est particulièrement intéressante avec la façon dont la garde de la poignée continue latéralement et forme une fente pour le courrier.
Porte d’entrée en bois avec détail en noir, design Sean Myers
Cette porte est composée de panneaux de bois et de panneaux en noir mat horizontaux : élégante et facile à intégrer dans un intérieur moderne ainsi que classique.
Porte en bois composée de panneaux horizontaux, design SBCH Architects
La porte en bois naturel rend cet espace en béton plus chaleureux et accueillant. Elle est accompagnée d’une allée en bois qui relie la porte d’entrée à la terrasse et au parking asphaltés.
Porte d’entrée en bois par Ong & Ong
Dans le contexte d’un extérieur industriel comme celui-ci, une porte en bois naturel peut avoir un effet encore plus audacieux. Ci-dessous, on voit une porte en bois rustique qui est en contraste avec le béton et l’acier qui l’entourent mais, en même temps, équilibre et rend plus harmonieuse l’ambiance.
Porte en bois rustique dans un extérieur de style industriel, design McClennan Architects
La porte classique, ci-dessous, semble flotter en air et sans cadre. En réalité, elle est soutenue par deux panneaux en verre.
Porte d’entrée en bois qui “flotte” dans l’air, design Atelier M+A
Camouflée par les panneaux en verre limitrophes, la porte ci-dessous fait une première impression dramatique en offrant un regard substantiel et de poids à cet extérieur vitré.
Porte d’entrée en bois, design Daniel James Hatton
Porte d’entrée en chevron, design Martha Stewart
Composée de planches en bois et de bandes en verre, cette porte laisse entrer la lumière naturelle du soleil .
Porte d’entrée en bois et verre, design Joseph Douglas
L’intégration de verre mat est une autre façon de faire une porte d’entrée se démarquer. Cette porte s’accorde bien avec l’extérieur de la maison, laisse la lumière rentrer et fournit plus d’intimité que les panneaux en verre classique. Elle s’ouvre également sur un pivot ce qui fait économiser l’espace à l’intérieur.
Porte d’entrée pivotante, Bramco Builders
Les portes de jardin ne nécessitent pas beaucoup de volume. Une porte avec des vitres comme celle-ci est une solution tout à fait pratique. Elle laisse l’espace ouvert et lumineux tout en délimitant l’extérieur de l’intérieur.
Porte vitrée élégante, design Jute Home
Ho là là! Cette porte surdimensionnée est à couper le souffle ! Le matériau qui a servi à sa fabrication est léger et permet la création de portes de très grande taille.
Très grande porte d’entrée élégante, design Sculp[it]
La couleur de cette porte est profonde et intense. Elle apporte une touche traditionnelle et raffinée, tandis que le détail en acier brossé incorpore un style moderne.
Porte en bois moderne, design Borano
Une porte sans doute très modernisée avec un système de sécurité renforcée et des options d’entrée sans clé. Son style est distinctif. Le bois exotique qui a servi à sa fabrication attire immédiatement l’œil.
Porte d’entrée modernisée avec système de sécurité renforcée, design Keratuer
Voici la porte idéale pour un extérieur minimaliste – son design est élégant et moderne. Elle est fabriquée avec des matériaux modernes, alors que les bandes servent juste de décoration pour un effet visuel original.
Porte d’entrée idéale pour les espaces minimalistes, design Axolotl
Grande porte d’entrée en bois, design Minarc
Porte d’entrée avec effet vieilli, design Axolotl
Porte d’entrée pivotante, design Axolotl
Conçue par Deborah Aguiar et fabriquée par Menuiserie Piñeiro, cette porte transforme les panneaux de bois ordinaires en une pièce sculpturale audacieuse. La fente de la boîte aux lettres joue également un rôle essentiel dans sa conception.
Porte d’entrée en bois, Casa Vogue
Les portes sculptées donnent des possibilités infinies pour personnaliser un espace. Le motif floral de la porte ci-dessous continue tout au long du cadre de chaque côté et crée un lien entre l’extérieur et l’intérieur de la maison.
Porte d’entrée avec motifs floraux
Voici une autre porte qui a été dessinée avec laser. Cette fois-ci, avec un panorama détaillé sur la maison et le quartier du client. Son revêtement en aluminium contribue à son poids visuel important.
Porte de design très original, design Axolotl
Porte d’entrée moderne : attirant l’œil et élégante
Des branches d’arbres et des oiseaux, cette porte est d’apparence moderne avec une touche romantique et originale.
Porte d’entrée de design organique par Axolotl
Voici une porte idéale pour les espaces aménagés en style classique. Ses petits carreaux de verre ambré laissent la lumière entrer et assurent une intimité à la fois.
Porte d’entrée avec petits carreaux en verre, design Michael Fullen Design Group
Voici une autre interprétation du charme des petits carreaux. Cette fois-ci, le verre est dépoli pour encore plus d’intimité sans perdre de lumière naturelle.
Porte en bois avec carreaux en verre dépoli, design Mahoney Architect Interiors
Vous voulez intégrer un thème naturel sans sacrifier l’esthétique moderniste de votre espace de vie ? Ce modèle de porte en bois attire immédiatement le regard. Grâce aux détails faits avec de la peinture en bleu clair, son look est personnalisé et organique.
Porte en bois clair, design Silvas Studios Architecture
Porte d’entrée élégante qui donne sur la rue, design MCK Architects
Conçue par l’architecte Dick Clark et fabriquée par Gary McFarland, cette porte artistique brille pour du vrai grâce aux lumières éthérées prises en sandwich entre les panneaux d’onyx semi-transparents.
Porte d’entrée qui brille, design Dick Clark Associates
Cette porte est sans doute inspirée par le design scandinave du milieu du siècle. Ses teintes naturelles – mélange orange et vert – s’intègrent parfaitement avec les meubles et la décoration à proximité tout en rafraîchissant le béton gris de l’extérieur de la maison.
Porte d’entrée inspirée par le design scandinave du milieu du siècle, Mark Tessier
Les matériaux naturels rencontrent le minimalisme dans cette magnifique porte d’entrée.
Porte d’entrée de matériaux naturels, design Workroom
Porte d’entrée en chevron noire, Chamberlain Javens Architects
Les portes polies ou laquées ne sont pas un choix commun pour l’entrée. Pourtant, la porte d’entrée pivotante en noir, conçue par Jennifer Post, est une solution très élégante.
Porte d’entrée pivotante, design Jennifer Post
Porte pivotante de couleur rouge brillante par Minha Casa
Les portes pivotantes sont pratiques, permettent à gagner en espace et semblent toujours impressionner les invités et les enfants.
Porte pivotante, design Denise McGaha Interiors
Il est impossible de négliger cette création moderne. Un grand cadre extérieur pivotant révèle une petite porte à l’intérieur en brouillant les frontières entre l’ intérieur et l’extérieur.
Porte pivotante avec grand cadre, design Olson Kundig Architects
La porte rose, ci-dessous, a été conçue par le fameux designer du demain Karim Rashid. Cette création a remporté le prix Red Dot Design Award grâce à son design et son mécanisme d’ouverture unique: une bague cachée à l’intérieur du volcan qui s’ouvre quand il est activé.
Karim Rashid : le créateur du demain
La porte Blow de design magnifique, conçue aussi par Karim Rashid, est une autre solution futuriste pour ceux qui veulent une porte d’entrée vraiment différente.
La porte Blow par Karim Rashid
La porte d’entrée est aussi une bonne manière d’apporter de la couleur à votre extérieur et intérieur de maison. Voici une porte bleue qui s’associe très bien avec les plantes en pot et la décoration qui l’entoure.
Porte d’entrée en bois peinte en bleu, source Inside Out
Le jaune vif est une couleur gaie et accueillante, parfaite pour la porte d’entrée
Porte d’entrée en rose clair, Moises Esquenazi and Associates
Porte d’entrée en rose, source The Transcontinental Affair
Construite à partir de 40 planches de teck de Birmanie, cette porte contient des mécanismes internes fabuleusement complexes, y compris un câble métallique et un contrepoids caché pour rendre possible son effet dynamique d’ouverture. Une création tout simplement impressionnante !
Porte d’entrée construite de 40 planches de teck de Birmanie
Grande porte d’entrée en bois, design Parmahaus
Cette porte en bois est particulièrement unique. Son corps en bois continue à descendre sous les escaliers et sur les côtés pour créer l’illusion d’une grande porte, avec un escalier qui semble flotter devant.
Porte d’entrée en bois, design Toni Kaarttinen
Pour un sentiment de sécurité optimale chez vous, la porte en pierre se voit le grand gagnant. Cette œuvre d’art est sculptée à partir de basalte solide.
Porte d’entrée en pierre, design Peter Zumthor et Gottfried Böhm
La porte Woodcarving est une belle expression artistique. Cette porte est conçue comme un hibou avec un bec sculptural et deux vitres teintées pour les yeux. Bienvenue !
Porte conçue comme hibou, design Livemaster
Même si ce n’est pas une maison, l’idée est très originale – la porte elle-même est d’un style ordinaire, mais la peinture jaune crée un cadre artistique remarquable.
Idée originale avec de la peinture jaune, Decoesfera
Porte construite dans une fenêtre ronde, source Photobucket
Source : http://designmag.fr